麻薯夹心可可味软欧
一直很想做的麻薯软欧，这次终于做了，味道真的很不错，家里人很喜欢。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 160克
- 鸡蛋 40克
- 盐 3克
- 白砂糖 45克
- 耐高糖酵母 4克
- 黄油 30克
- 可可粉 10克
- 糯米粉（麻薯馅材料） 135克
- 玉米淀粉（麻薯馅材料） 15克
- 牛奶（麻薯馅材料） 200克
- 蔓越梅（麻薯馅材料） 适量
- 黄油（麻薯馅材料） 18克
步骤
1. 将主材料放入面包机内，启动标准面包程序进行揉面。
2. 利用揉面赶时间做麻薯馅：将糯米粉，玉米淀粉，牛奶混合在碗中，放在微波炉里先加热1分30秒。
3. 然后取出搅拌一下面糊，继续放在微波炉里加热一分钟，糯米糊没有液体成团就好了。
4. 待糯米面团不烫手后加入黄油。
5. 然后揉匀后备用。
6. 揉面结束后检查面团状态，可以扯开薄膜。
7. 把可可味面团整理好继续放到面包机里进行一次发酵。
8. 可可味面团发酵到两倍大后取出。
9. 将可可味面团平均分成四份，进行醒面15分钟。
10. 糯米面团也平均分成四份。
11. 醒面完成后将一块可可味面团擀成长方形翻过来，糯米面团擀成比可可味面团稍小的长方形，盖在可可味面饼上，然后撒上蔓越梅干。轻轻按压一下。
12. 由上向下卷起，收口出捏紧。
13. 其他三个也是同样方法整理好，放在烤盘中进行二次发酵，时间30分钟。发酵时烤箱中放入温水。
14. 发酵完成后取出，面包表面撒上干粉，用锋利的刀割出花纹。
15. .放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度170度，时间20分钟。
16. 烘烤完毕取出烤盘。
17. 放在晾网上晾凉。
18. 成品图。
小贴士
- 1.如果不喜欢可可粉，也可以换成抹茶粉。
- 2.蔓越梅也可以换成其它果干。
菜谱创建于:2017年07月02日 19:08
