无油快手又好吃的 卤肉饭
卤肉饭是台湾流行的一道菜肴，各地作法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，甜咸适口、香浓四溢 本着我倾向健康和化繁为简的原则，又是一款无油 简单 耗时短的料理，我做的一人份 不到半小时就好了~ 录了个视频，但是好像无法上传？只能截图了
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食材
- 五花肉 70g
- 姜 3片
- 葱 5~7片
- 蒜 1瓣
- 洋葱 5片
- 生抽、料酒 各1勺
- 老抽/红烧酱油 2勺
- 糖 4分之一勺
- 鸡蛋 1个
- 白醋(煮水波蛋用) 1小勺
- 任意青菜 几颗
步骤
1. 准备材料
2. 香菇泡水10几分钟
3. 姜、蒜切碎
5. 肉切小条(大小按自己喜好调整 我比较喜欢稍微大块点的)
6. 泡好的香菇切碎
7. 开小火，肉放入锅内
8. 炒至出油
9. 加入蒜、姜
10. 加入洋葱、葱
11. 加入香菇
12. 加入生抽 老抽 料酒
13. 加入糖
14. 翻炒一会至上色
15. 加入泡香菇的水 桂皮 八角
16. 盖上锅盖，小火煮至收汁
17. 大米洗净，放入蒸锅 蒸20分钟
18. 煮到几乎没什么汁(我煮了几分钟 时间不长)，取出备用
19. 烧一锅热水(煮菜和蛋)
20. 水中放一小勺白醋
21. 用勺子不停转几圈，转出一个漩涡
22. 在漩涡内打入一个鸡蛋
23. 煮到自己喜欢的程度，捞出备用
24. 继续用煮蛋的水，煮几颗青菜
25. 煮到颜色变翠绿，捞出备用
26. 此时米饭差不多也蒸好了~装入碗中
27. 再摆上卤肉 蛋 青菜
28. 趁热开吃吧~
29. 来~ 让我们切开一个水波蛋 ^_^
30. 蛋液顺着切口流出~
31. 来一口裹着蛋液与卤肉的米饭也不错~
小贴士
- 我不爱吃煮鸡蛋，所以煮了水波蛋，爱吃煮鸡蛋的话可以把鸡蛋洗干净直接放锅里煮就好了，大概6分钟是溏心 8分钟差不多全熟
- 青菜可以换成任何自己喜欢吃的
- 我写的步骤比较详细 显的麻烦 其实不会 半小时只能绝对能做完
