半熟芝士（6寸圆模）
这款蛋糕的出炉还要感谢一位顾客，她跟我说好利来推出的一款半熟芝士相当好吃的，只是担心里面有添加剂，不敢给孩子多买，所以央求我尝试做出口味差不多的芝士蛋糕，于是，我查询资料度娘，最终出炉了这款半熟芝士，保证喜欢芝士的你会瞬间爱上它哦。
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食材
- 奶酪 200克；
- 糖 85克（20克奶酪里，65克蛋白里）；
- 鸡蛋 3个（小的）；
- 淡奶油 120克；
- 牛奶 20克；
- 玉米淀粉 2大勺
步骤
1. 奶酪提前软化。
2. 模具内铺上一层和模具一样大小的油纸方便之后脱模。
3. 烤盘里面装满水放在中下层，上面放烤网。
4. 软化的奶酪加入糖打至顺滑。
5. 蛋白蛋黄分离，然后把蛋黄加入奶酪糊搅打均匀。
7. 最后加入玉米淀粉搅拌均匀备用。
8. 蛋白分三次加糖打至干性发泡，即提起打蛋器有小尖角即可。
9. 将打好的蛋白分两次加入奶酪糊翻拌均匀，这是第一次拌好的样子。
10. 这是第二次拌好的样子。
11. 倒入模具。（我倒得有些满，最好8分满）
12. 烤箱160度预热5分钟，放中下层水浴法40分钟即可。
13. 凉后脱模。
14. 撕下底部的油纸。
15. 切块儿。
16. 我做了两份。
17. 成品1
18. 成品2
19. 成品3
20. 成品4
21. 成品5
22. 成品6
小贴士
- 1. 烤箱的时间温度根据时间情况灵活调整。
- 2. 取出后冷藏一晚脱模更容易。
- 3. 半熟芝士的口感会很香软嫩滑，不是像重芝士那样厚重，脱模也相对困难些，可以借助脱模刀。
菜谱创建于:2017年04月17日 09:31
