家常红烧带鱼
带鱼好吃但是带鱼两侧的刺比较细密不好摘刺，对于懒癌晚期的我宁肯不吃它，直到学会了这道红烧带鱼，肉烂刺酥，再也不用担心吐刺麻烦了，连肉带刺统统吃光光，绝对的下饭利器。
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食材
- 带鱼 500g
- 葱 1颗
- 姜 4片
- 花椒 20粒
- 八角 2粒
- 油 100g
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 盐 2勺
步骤
2. 带鱼洗净去头，剪掉鱼鳍将鱼腹黑膜去除（我个人不喜欢腥味把白色的麟刮干净了，其实白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根据个人口味选择吧）
3. 切成合适大小的段
4. 鸡蛋充分打散 带鱼段裹满鸡蛋液
5. 入油锅炸至金黄，捞出控干油分
6. 锅中重新加入油，油热下入葱姜，花椒，八角加入带鱼段，淋入料酒，生抽，老抽，醋，糖，轻轻翻炒片刻
7. 加入没过带鱼段的水大火烧开转小火炖煮十五分钟。 撒适量盐，将带鱼盛到容器里，淋上汤汁，美味的红烧带鱼，连肉带刺统统吃光光，好吃到爆。
8. 下酒菜，下饭菜
小贴士
- 1.带鱼的白麟根据个人口味选择去与不去。2.加入适量醋让鱼刺更佳酥烂。3.汤汁不要全部收干，最后淋在带鱼上更入味。4.虽然鱼刺很酥烂了吃的时候也要注意安全哦。
菜谱创建于:2016年05月04日 13:55
