香菇卤肉饭
小家伙昨天就吵吵要吃卤肉饭，于是今儿就给她做了。。这么满满一碗都吃了，一个小时前在幼儿园吃的晚饭都哪儿去了？简直是用绳命证明了她是卤肉饭死忠粉~~
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食材
- 猪五花肉 300克
- 洋葱 半个
- 泡发香菇 8朵
- 植物油 1勺
- 盐 2勺
- 大蒜 2瓣
- 八角 2个
- 香叶 几片
- 桂皮 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 鸡块
- 十三香 半勺
步骤
1. 选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切比手指稍粗的条
2. 入冷水焯一下，沥净水份备用
3. 准备好各种配料
5. 倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道
6. 下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻
8. 加稍多的温水，香菇切片一起放入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻
9. 大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜的了
10. 大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃
11. 如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可
12. 肥而不腻，洋葱都炖化了，筷子夹的时候，肥肉部分会散开，最好用勺拌饭挖着吃
13. 完成图
菜谱创建于:2017年04月21日 12:42
