香菇卤肉饭

香菇卤肉饭

小家伙昨天就吵吵要吃卤肉饭，于是今儿就给她做了。。这么满满一碗都吃了，一个小时前在幼儿园吃的晚饭都哪儿去了？简直是用绳命证明了她是卤肉饭死忠粉~~

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食材

猪五花肉 300克
洋葱半个
泡发香菇 8朵
植物油 1勺
盐 2勺
大蒜 2瓣
八角 2个
香叶几片
桂皮少许
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 2勺
冰糖鸡块
十三香半勺

步骤

香菇卤肉饭,选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切比手指稍粗的条

1. 选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切比手指稍粗的条

香菇卤肉饭,入冷水焯一下，沥净水份备用

2. 入冷水焯一下，沥净水份备用

香菇卤肉饭,准备好各种配料

3. 准备好各种配料

香菇卤肉饭,热锅热油，下蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>翻炒出香味

4. 热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味

香菇卤肉饭,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道

5. 倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道

香菇卤肉饭,下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻

6. 下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻

香菇卤肉饭,加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，翻炒均匀

7. 加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀

香菇卤肉饭,加稍多的温水，香菇切片一起放入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻

8. 加稍多的温水，香菇切片一起放入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻

香菇卤肉饭,大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜的了

9. 大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜的了

香菇卤肉饭,大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃

10. 大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃

香菇卤肉饭, 如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可

11. 如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可

香菇卤肉饭,肥而不腻，洋葱都炖化了，筷子夹的时候，肥肉部分会散开，最好用勺拌饭挖着吃

12. 肥而不腻，洋葱都炖化了，筷子夹的时候，肥肉部分会散开，最好用勺拌饭挖着吃

香菇卤肉饭,完成图

13. 完成图

菜谱创建于:2017年04月21日 12:42

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