香菇卤肉饭

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食材

  • 五花肉 500克
  • 干香菇 8朵
  • 鸡蛋 6个
  • 洋葱 一小块
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 冰糖 5粒
  • 盐 少许
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 米饭 适量
  • 青菜 2颗

步骤

香菇卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟后，捞出来过凉水，剥掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>皮备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成小丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切小丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>洗净后浸泡至软

1. 鸡蛋煮熟后，捞出来过凉水，剥掉鸡蛋皮备用。五花肉切成小丁，洋葱切小丁，干香菇洗净后浸泡至软

香菇卤肉饭,比较着急，香菇有点软的时候，就切成小丁了，再放回水里浸泡，这样可以减少浸泡的时间。

2. 比较着急，香菇有点软的时候，就切成小丁了，再放回水里浸泡，这样可以减少浸泡的时间。

香菇卤肉饭,锅中加入适量食用油，可以稍微多一点点，然后把洋葱丁放入锅中，炸至洋葱变得金黄，捞出来备用。油也全部倒出去，这个油就不需要了，一会儿要用这个洋葱。

3. 锅中加入适量食用油，可以稍微多一点点，然后把洋葱丁放入锅中，炸至洋葱变得金黄，捞出来备用。油也全部倒出去，这个油就不需要了，一会儿要用这个洋葱。

香菇卤肉饭,直接把五花肉放入锅中

4. 直接把五花肉放入锅中

香菇卤肉饭,炒至金黄

5. 炒至金黄

香菇卤肉饭,加入香菇，炒匀

6. 加入香菇，炒匀

香菇卤肉饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，翻炒均匀

7. 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀

香菇卤肉饭,再加入刚才炒好的洋葱丁，翻炒均匀

8. 再加入刚才炒好的洋葱丁，翻炒均匀

香菇卤肉饭,加入浸泡香菇的水，水量与食材平齐即可

9. 加入浸泡香菇的水，水量与食材平齐即可

香菇卤肉饭,加入刚才煮熟的鸡蛋

10. 加入刚才煮熟的鸡蛋

香菇卤肉饭,盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火继续煮45分钟

11. 盖上锅盖，大火煮至沸腾后，转小火继续煮45分钟

香菇卤肉饭,大火收汁即可

12. 大火收汁即可

香菇卤肉饭,把卤肉和蛋都放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>上，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>用开水焯一下，放入碗中

13. 把卤肉和蛋都放在米饭上，青菜用开水焯一下，放入碗中

香菇卤肉饭,成品图一

14. 成品图一

香菇卤肉饭,成品图二

15. 成品图二

菜谱创建于:2021年05月26日 23:31
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