香菇卤肉饭
你不能错过的卤肉饭。
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食材
- 五花肉 300克
- 香菇 6个
- 鸡蛋 6个
- 上海青 3棵
- 洋葱 1个
- 大米 适量
- 卤肉料 1包
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 油 3勺
- 盐 2小勺
- 冰糖 3-5块
- 姜 2片
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 准备食材。（提前蒸米饭。）
3. 锅里倒入适量的食用油。
4. 放入洋葱小火翻炒。
5. 炒至洋葱变成金黄色。
7. 炒锅里留有炒洋葱的油，倒入五花肉丁。
8. 炒至五花肉丁出油。倒入洋葱。
9. 再放入香菇丁。
10. 继续翻炒，倒入20毫升生抽和10毫升料酒。
11. 翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤，放入卤肉料包。
12. 煮好的鸡蛋剥壳，放到锅里。
13. 盖上盖子小火闷烧三十分钟，放入冰糖和盐调下味，继续再焖烧20分钟即可。
14. 把上海青洗干净焯熟，鸡蛋切开，好吃的卤肉饭就做好了。
15. 相当美味。
16. 米饭盛到碗里倒扣在盘子上，撒一点黑芝麻颜值更高。
小贴士
- 关于节省时间： 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水，要记得用凉水放入肉丁再烧开。 2、焯好肉煮鸡蛋，鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿。 3、鸡蛋可以晚一会儿放，所以先把肉炖上再去剥鸡蛋。 一些注意事项： 1、炒洋葱碎一定要小火，不然容易糊锅哦。 2、焯肉的会后要记得凉水放肉，烧开之后用勺子撇去浮沫，水不要倒，等会儿炖肉的时候要用。 3、直接买个卤肉料包，省事。 煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了。
菜谱创建于:2021年05月26日 16:30
