香菇卤肉饭
原计划是要做香菇卤肉饭的，结果家里来了个小客人不吃香菇，只能不放了。
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食材
- 五花肉 620g
- 料酒 1大勺
- 小葱 5棵
- 生姜 5片
- 干红辣椒 5个
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 桂皮 2小片
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 25g
- 土豆 1个
- 鸡蛋 8个
- 西兰花 1棵
- 胡萝卜 1根
- 米饭 适量
- 熟黑芝麻 少许
步骤
2. 焯过水的五花肉冲洗干净，切成小块。
4. 炒锅内倒一点食用油烧热，下入五花肉煸炒出油脂。
5. 下入小葱、生姜片、干红辣椒、香叶、八角和桂皮炒出香味。
6. 放老抽翻炒上色增香。
7. 放盐调味。
8. 加开水没过肉肉，放入冰糖。
9. 大火烧开以后转中小火炖半个小时。 另起一个锅将鸡蛋煮熟剥皮备用。
10. 土豆去皮切成小块。
11. 用凉水泡上备用。
12. 半个小时以后下入煮好的鸡蛋，继续中小火炖半个小时。
14. 肉肉一共炖一个小时以后就熟了，下入土豆块翻炒均匀。
15. 再炖10分钟关火。
16. 将蒸好的米饭装在小碗里，倒扣在盘子里撒上黑芝麻，卤蛋切开摆在边上，再摆上焯好的西兰花和胡萝卜，最后浇上卤肉土豆块。
17. 一份香喷喷的卤肉饭就做好了。
18. 家里小客人一个个都吃的超满足！
菜谱创建于:2021年05月26日 20:32
