酱焖牛腩
沙茶酱是种微甜、有辣味的酱料，有浓浓的果仁香味，沙茶酱焖牛腩跟常见的煮牛腩方法是一样的，就味道绝不一样，香之余却不会盖过牛肉本来的鲜味，肉质是好是坏，一吃就知道了。
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食材
- 牛腩 1000克
- 胡萝卜 200克
- 莴笋 200克
- 蒜 10克
- 姜 20克
- 葱 5克
- 香菜 50克
- 山茶油 15克
- 干 辣椒 5克
- 干 蒜苗 5克
- 沙茶酱 3大匙
- 糖 2克
- 酒 3大匙
- 胡椒粉 1克
- 酱油 3大匙
- 蚝油 1大匙
- 盐 3克
- 鸡粉 1克
步骤
1. 各材料
2. 新鲜的牛腩冲洗好
3. 牛腩用沸水焯过
4. 牛腩捞起滤去水份
5. 热锅，下山茶油爆香姜，蒜，辣椒
6. 下沙茶酱爆透
7. 下牛腩爆炒一下，加入调味料
8. 倒进两碗清水
9. 整锅材料煮沸
10. 加盖焖煮1.40小时
12. 15分钟左右加入蒜叶、香菜，再煮 2分钟，关火
13. 上碟即可食用
菜谱创建于:2017年04月27日 12:03
