酱焖萝卜牛腩
家常粤菜，贴秋膘神器，米饭杀手，缺点就是费时，但美味胜过一切！
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食材
- 牛腩 1000g
- 白萝卜 1根
- 八角 3颗
- 桂叶 3片
- 柱候酱 3大勺
- 盐 1小勺
- 冰糖 1大勺
步骤
1. 牛腩洗净切块，焯水后入瓦煲，加姜片、料酒。
2. 加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可适当减量。
3. 加3大勺柱侯酱，再加适量盐。记住调味法则：一开始一定不能调太咸，边煮边试味，宁愿后面觉得不够咸再加盐。
4. 加入八角和桂叶，这样闻起来更香，不过很多广东人不加大料。
5. 加刚没过牛腩的水，大火煮滚后小火煲约100分钟，期间要搅动几次，以免粘底。
6. 牛腩用筷子用力可戳动时加萝卜块继续煮约20分钟，萝卜煮软即可。
菜谱创建于:2016年01月08日 10:16
