紫薯草莓雪球
草莓很招人喜欢的一种水果，鲜美红嫩，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此有“水果皇后”的美誉。 含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素、果胶与花青素等营养物质，维生素 C 含量仅次与鲜枣、猕猴桃和山楂，高于苹果、梨、橘子、葡萄等，生物活性物质含量也丰富，如多酚、类黄酮、花青素等，抗氧化能力是苹果、桃、梨、番茄、柑橘、猕猴桃的 2～11 倍。 紫薯一听名字就觉得很唯美了，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 经常吃其中的任何一种，时间长了总觉得会单一，换种吃法，这次将草莓与紫薯完美结合，做成—紫薯草莓椰蓉球，新鲜草莓被紫色包裹着，不但看上去全是诱惑，而且是低热量低脂肪高营养，秒杀一切挑食人群。 营养特色 美容养颜：草莓丰富的维生素C加上紫薯中的维生素C，有助于延缓衰老、保护皮肤健康，保持脑细胞的活跃。 预防便秘：二者都含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加粪便体积，让粪便变的松软，有利于排泄，从而预防便秘。 保护视力：紫薯中的花青素进能维持正常视觉功能，保护眼睛健康，草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。 预防癌症：紫薯中含有对人体非常有益的营养素--硒，是一种据有抗氧化功能的营养素，能抑制癌细胞的分裂与生长，草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。
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食材
- 紫薯 200克
- 草莓 8颗
- 椰蓉 20克
步骤
1. 紫薯蒸熟去皮。
2. 压成泥。
3. 准备好的草莓。
4. 分成30克，每个。
5. 拿起其中一个朝中间按下去，像包饺子一样捏成一个凹槽准备放草莓。
6. 把草莓放入，慢慢把周边的紫薯均匀地向内推慢慢收口。
7. 慢慢搓圆。
8. 准备好椰蓉。
9. 放到盘里轻轻地摇动，直至整个紫薯都均匀粘上椰蓉。
10. 从中间切开。
11. 成品。
12. 成品。
13. 摆盘。
小贴士
- 圆球切的时候注意草莓的头尾部，为了从正中切开，放入草莓时最好做个记号。
