一碗浓油赤酱🉐️葱油面
之前呢是一个胖子跟我说“上海最美味的就是葱油拌面”，而且这也是沪上的精髓，一个不会做葱油拌面的姑娘，是多没有魅力。我当时觉得他也太夸张了，🉑️自从去复兴路的正宗葱油面我也变得恋恋不舍这一口味道。于是请教了最正宗的“老上海”学了这道看似简单却又不得不称赞的美味佳肴，虽说这是南方人的特色，但是我这个北方长大的姑娘都能恋恋不舍，相信大家也会喜欢的。
8 菜谱
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食材
- 小葱 200克 面条 100克
- 青豆 30克 玉米粒 20克
- 瑶柱 6个 虾仁 6个
- 芝麻 少量 花生油 少量
- 生抽 少量（大约20克） 老抽 少量（大约15克）
- 白砂糖 适当
步骤
1. 先将小葱去头，去皮，去膜，洗净放置一旁备用。
2. 葱白和葱尾一定要分开呀，当然有的人不喜欢葱白，也可以用作别的用处。不过我是两段都挺喜欢的。一定要分开的原因是葱白和葱尾水分不一样，一起煎的话会有的焦了，有些还没有炸够。
3. 小火煎小葱。
4. 煎至小葱变色，直至小葱的水分炸干，颜色变黄即可。
5. 炸好的小葱放置一旁备用，炸过的葱🉐️油静置在锅内等待备用。
6. 做葱油酱料的调料。分别：老抽，生抽，白砂糖，熟芝麻（醋是因为我个人爱好）。
7. 将刚刚炸好葱的葱油充分利用，先加入白砂糖，微微炒至起泡，然后倒入生抽，老抽，加入一点点海盐熬浆，然后将炸好的葱倒入锅内。最后加入一点开水，小火慢熬大约15分钟，收干水份。
8. 铛铛铛铛……做好的葱油酱料。因为我是打算长期吃的，所以一次多做了很多，每次吃的时候就可以拿一点出来拌面。
9. 下面就是面的步骤啦：为了顿顿饭菜🈶️蔬菜，🈶️蛋白质当然要准备好玉米粒,青豆粒,虾仁,瑶柱。我喜欢吃细面，所以准备的是龙须面，其实面条完全根据大家个人喜好就好。
10. 解冻所有食材。
11. 玉米粒，青豆粒焯水放置一旁备用。
12. 然后是焯水海鲜，为了不要有腥味所以加入料酒。海鲜微微煮一下就可以了。
13. 煮好的食材放置一旁备用。
14. 平底锅内倒入之前的葱油和葱油酱汁，烧热。
15. 将焯过水的食材倒入葱油酱汁内煸炒，会有浓浓的香味出来哟。
16. 炒食材的过程就可以煮面啦，将煮好的面捞出来，放置碗内。
17. 将做好的葱油佐料放在面上，淋适量的葱油酱，然后再将炒熟的食材平铺在面条上。
18. 最后就是撒上芝麻啦，然后动筷子，准备吃吧，吃吧，吃吧！哈哈哈哈哈
小贴士
- 减肥的妹子最好一周一次，不宜多吃，不然容易长肉肉哟。
