青椒炒肉丝
青椒炒肉丝一道最家常的快手下饭菜。 不过要想炒的好吃，肉丝鲜嫩，也要有些小窍门。 这次用橄榄油来做，炒肉之前加入橄榄油腌制一下，肉丝又香又嫩，非常的好吃。 因为橄榄油是很好的腌制原料，它容易渗透到食物中去，把颜料的味道带进去，使得食材口感更鲜美。
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食材
- 青椒 6个
- 里脊肉 350g
- 葱姜 适量
- 橄榄油 适量
- 酱油 15ml
- 料酒 5ml
- 白糖 3g
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
步骤
1. 准备好所有的食材
3. 然后加入少许橄榄油。
4. 把肉丝再次抓拌均匀。
5. 炒锅加入少许橄榄油爆香葱姜。
6. 倒入肉丝翻炒。
7. 炒至肉丝变色盛出。
8. 底油放入切好的青椒丝翻炒。
9. 快速加入酱油，白糖炒均匀。
10. 再把肉丝倒入翻炒均匀。
11. 加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
- 肉最好用里脊肉炒肉丝，里脊肉口感香嫩
- 炒肉之前加入少许橄榄油腌制一下肉丝，既能可以使肉丝口感香嫩，又可以防止炒制的时候肉丝粘连
- 这是一道快手炒菜，青椒入锅快速加入调料翻炒均匀在和肉丝混合翻炒均匀即可关火，时间长了青椒变软变色营养口感和美观。
菜谱创建于:2017年05月08日 15:08
