青椒肉丝

青椒肉丝

上次和某人一起出去吃饭，他点那个青椒肉丝青椒比肉丝都要多，还十几块一份，肉丝少的可怜，说下一次回去自己弄，他也不会做饭，非要我弄来吃，我也没做过，就试做了一下，还可以吧，色香味也算过关吧，其实也挺简单的，大家在家可以试一下，不用出去也可以吃得到青椒肉丝了！

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食材

里脊肉半斤
青椒三个
红辣椒半个
生抽两勺
蚝油两勺
料酒一勺
玉米淀粉 5-10克
白糖少许
鸡精少许

步骤

青椒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>洗干净，逆着纹路切成薄片，再把薄片切成长条，大概一个手指长就可以了，再用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，食用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，食用油抓匀放入冰箱冷藏2小时左右

1. 里脊肉洗干净，逆着纹路切成薄片，再把薄片切成长条，大概一个手指长就可以了，再用玉米淀粉，食用盐，生抽，食用油抓匀放入冰箱冷藏2小时左右

青椒肉丝,要是想吃辣点可以用牛角椒，我不敢吃太辣，只用这种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>了，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗干净用盐水泡一会

2. 要是想吃辣点可以用牛角椒，我不敢吃太辣，只用这种青椒了，青椒洗干净用盐水泡一会

青椒肉丝,再切开去蒂去籽

3. 再切开去蒂去籽

青椒肉丝,再把它切成长条

4. 再把它切成长条

青椒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>一样切成长条

5. 红辣椒一样切成长条

青椒肉丝,锅里烧热，下的油稍微比平时炒菜的多一点

6. 锅里烧热，下的油稍微比平时炒菜的多一点

青椒肉丝,再把肉取出来倒入锅中

7. 再把肉取出来倒入锅中

青椒肉丝,大火翻炒均匀，下葱头，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>大火快炒

8. 大火翻炒均匀，下葱头，倒入料酒大火快炒

青椒肉丝,再下青红辣椒丝

9. 再下青红辣椒丝

青椒肉丝,继续翻炒

10. 继续翻炒

青椒肉丝,再加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>翻炒均匀

11. 再加点蚝油，生抽，白糖，鸡精翻炒均匀

青椒肉丝,最后撒上葱花，盖上盖子关火焖上几秒钟

12. 最后撒上葱花，盖上盖子关火焖上几秒钟

青椒肉丝,出锅装盘

13. 出锅装盘

青椒肉丝,简单的青椒肉丝就做好了！

14. 简单的青椒肉丝就做好了！

小贴士

冷藏过的肉丝炒的时候很干爽，不会粘连在一起，这样也方便入味，记得炒的过程中不要超过五分钟，炒太久了，青椒容易变色，肉丝也容易变老影响口感，注意把握火侯。

菜谱创建于:2018年06月30日 15:42

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