老北京炸酱麵十#人民的美食#(创建于9/5~2017)
老北京的炸酱麵，是老北京最爱吃的麵条，与北京烤鸭齐名。其营养丰富，低热量、低脂、低胆固醇，是减肥的最好主食和菜肴，在炎热的夏天，加上经冰凉的黄瓜丝，吃起来特别清凉爽口，是老小适宜的美食。
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食材
- 瘦肉馅 150克
- 黄瓜 200克
- 黄豆芽 100克
- 胡萝卜 60克
- 芹菜 50克
- 香菜 10克
- 葱 5克
- 姜 适量
- 蒜 1頭
- 麵条 250克
- 豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 鲜酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 植物油 5克
- 香油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤
3. 輔料:葱、姜、蒜及香菜末、葱花、蒜蓉。
5. 玉米淀粉。
6. 黄豆芽焯水，捞出，晾凉。
7. 芹菜焯水，捞出晾凉。
8. 胡萝卜焯出，捞出晾凉。
9. 起锅加油，煸香葱、姜、蒜…。
10. 然后倒入腌制过的瘦肉馅，继续煸炒出油…。
12. 加入适量水烧煮…。
13. 酱汁烧后，勾芡。
14. 葱花、香菜未煸香。
15. 各种食材装盘、麵条煮熟后、捞起装盘，散上煸炒香的香菜未、葱花、蒜蓉及香油。喜欢吃辣的，可加入辣油、即成，OK。
16. 成品图。
小贴士
- 适合广大人群食用。
菜谱创建于:2017年05月09日 14:42
