红烧带鱼#人民的美食#
带鱼含有丰富的硒、这种矿物质有抗氧化能力、并且对于预防肝病意义重大、足够量的硒摄入、可以极大的降低肝癌发病率、带鱼有一定的脂肪含量、但是这些脂肪是Omega_3系列多不饱和脂肪酸、其中包括DHA和EPA、对于脑部发育、提高智力有很好的帮助、带鱼还有预防心血管疾病和高血压，心肌梗死等功效……
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食材
- 带鱼 500克
- 青尖椒 1个
- 红尖椒 1个
- 洋葱 半个
- 葱花 少许
- 姜丝 少许
- 八角 2个
- 花椒 少许
- 郫县豆瓣酱 10克
- 海天豆瓣酱 10克
- 鸡精 3克
- 白糖 10克
- 米醋 5克
- 干面粉 适量
步骤
1. 带鱼洗净切段、加入料酒和少许盐调味后腌制10分钟
2. 腌制好的带鱼裹上干面粉……
3. 锅中倒入适量的油、烧至六成热、放入裹上面粉的带鱼、两面炸至金黄色即可……
4. 炸好的带鱼沥干油分后备用……
5. 把所有材料准备好、洋葱切段、青红椒切块、葱姜蒜切末……
7. 热锅冷油放入花椒和八角爆香
8. 加入切碎的葱姜蒜末爆香
9. 小火翻炒片刻……
10. 加入海天豆瓣酱和郫县豆瓣酱
11. 慢火炒出香味……
12. 锅中加入适量的清水
13. 大火烧开后转小火
14. 加入炸好的带鱼
15. 然后小火慢慢炖煮3分钟后
16. 用锅铲轻轻把带鱼翻过来再继续小火焖煮3分钟后
17. 加入料酒
18. 加入白糖用锅铲轻轻翻炒均匀
19. 然后加入洋葱、青红椒翻炒均匀
20. 盖上锅盖小火慢慢把汤汁收干
21. 出锅前滴少许米醋即可……
22. 香喷喷的红烧带鱼就做好喽……
23. 成品一
24. 成品二、
小贴士
- 加白糖和米醋都是为了让带鱼更加鲜美和祛腥味的呀、海边长大的我、最爱吃的就是各种不同的海鲜呀……
菜谱创建于:2017年05月09日 18:18
