电压力锅版卤肉饭
肥而不腻，汤汁浓郁，简单方便又好吃。
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食材
- 猪五花肉 300克
- 水煮蛋 2个
- 香菇（水发） 几朵
- 小油菜 几棵
- 洋葱 小半个
- 植物油 2勺
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 几块
- 八角 2个
- 香叶 几片
- 桂皮 少许
- 十三香 少许
步骤
1. 肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。
2. 入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。
3. 热锅热油，入锅中小火煸炒。
4. 一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
5. 将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，肥肉部分才不会腻。
6. 准备好其他食材
8. 将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料
9. 倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。
10. 待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内
11. 将水煮蛋剥壳，放入小火炖
12. 收汤，留少许汤汁拌饭吃。
13. 收汤的同时，将洗好的油菜在盐水中焯一下，沥净水份。
14. 摆盘，浇少许汤汁即可
15. 好了，可以吃啦
小贴士
- 绿叶菜也可以替换成其他青菜，看个人喜好了。
菜谱创建于:2017年05月11日 11:32
