#食二星座# 黄豆卤牛肉（电压力锅版）
平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常做豆浆又送给了一大包；想着天气太暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出咱所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~
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食材
- 黄豆 520克
- 牛腱子 610克
- 香叶 1片
- 八角 2瓣
- 香葱 2根
- 桂皮 3块
- 生姜 4片
- 香醋 少许
- 味精 少许
- 料酒 适量
- 老抽 老抽
- 冰糖 1小把
- 食盐 5小勺
步骤
1. 备好食材
2. 黄豆提前浸泡一夜
3. 牛肉浸泡半小时后再洗净
4. 冷水入锅焯沸后再洗净沥干
6. 再放一把老冰糖
7. 加入5小勺食盐
8. 最后倒入适量清水
9. 放入电压力锅中启动：牛/羊肉 档
10. 时间到机器发出提示音
11. 打开上盖撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味
12. 食用前取出牛肉切片装盘即可
小贴士
- 1、牛肉先用清水浸泡一会儿，可泡去多余血水
- 2、卤之前需冷水入锅焯烫，可除去多余血沫
- 3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂
- 4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂
- 5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多
菜谱创建于:2017年08月01日 12:28
