红烧小公鸡(家的味道)
小时候家里很少吃鸡，偶尔吃一次感觉很幸福，记得有次放学回家老远就闻到红烧鸡的味道，但是却和平时不一样，还有辣椒的香味。 回了到家吃了红烧鸡，用鸡汤淘饭吃，特别棒，那时候这种家的味道让我感觉很幸福。 我现在做给我儿子吃，他也是一脸幸福。最美的味道就是家的味道。有妈妈爸爸的味道。
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食材
- 小土公鸡 700克左右
- 蒜子 200克
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 2个
- 生姜切片 4片
- 八角 5个
- 葱 1截
- 玉米油 45克
- 黄酒 40克
- 生抽 20克
- 醋 10克
- 老抽 15克
- 盐 7克
- 糖 5克
- 味精 可不放
步骤
1. 所有的食材来张合照。
2. 小公鸡切块，青红辣椒切片备用。
3. 锅内放油。(调味料我都是过秤的，放心用量。)
4. 油烧热后放入小公鸡。翻炒。
5. 翻炒小公鸡没有血色后加入蒜子，翻炒一小会。
6. 然后加入八角，继续翻炒。
9. 调味料翻炒均匀后，加入葱，和冷水，(水没过鸡肉就行)。用大火烧，烧滚后再继续大火烧10分钟。
10. 大火烧10分钟后，转小火10分钟。
11. 然后加入青红辣椒片。翻炒开大火收汁。
12. 大火收汁后就可以盛起来了。
13. 装盘。
14. 这道菜有家的味道，小时候的回忆。出门在外想吃妈妈做的菜，可以试试这道菜。缓解思念。
小贴士
- 调味料可放心用，如果口味偏淡或者偏重可以适当增减盐和糖。
菜谱创建于:2017年05月14日 10:37
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