家的味道～香菇红烧鸡
记得小时候妈妈经常做香菇炖鸡，我特别喜欢吃香菇，每次都能吃的肚子鼓鼓的。昨天给先生和孩子做了，他们也很喜欢。
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食材
- 走地鸡 半只
- 香菇 一斤
- 八角 两个
- 生姜 一块
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 葱 一根
- 黄冰糖 一块
- 辣椒 三个
- 料酒 一勺
- 大蒜 两瓣
步骤
1. 准备新鲜的走地鸡半只，这种鸡就是那种肉鸡，很容易炖熟
2. 鸡肉洗干净剁成小块
3. 冷水入锅给鸡肉焯一下
4. 焯好后捞出备用
5. 准备香菇，如果是干的需要提前泡发
6. 洗干净后再随便切一下
8. 锅里入油，放入葱姜和八角炒香
9. 接着放入焯好的鸡块翻炒
11. 翻炒均匀，放入辣椒和大蒜
12. 加入两碗水
13. 这时再放一块黄冰糖
14. 中小火炖10分钟后放入香菇
15. 再继续中小火炖10-15分钟
16. 最后收汁放入盐即可，喜欢汤多的可以多放一点
17. 我加了一些鸡粉提鲜
小贴士
- 我用的是新鲜香菇，用干香菇会更香，更有味道。
- 这个鸡属于肉鸡，所以炖出来比较嫩，也很快，土鸡就要多炖一会儿。
菜谱创建于:2017年10月19日 12:45
