家的味道~香菇红烧鸡

家的味道~香菇红烧鸡

记得小时候妈妈经常做香菇炖鸡,我特别喜欢吃香菇,每次都能吃的肚子鼓鼓的。昨天给先生和孩子做了,他们也很喜欢。

凡妈小厨

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食材

  • 走地鸡 半只
  • 香菇 一斤
  • 八角 两个
  • 生姜 一块
  • 老抽 一勺
  • 生抽 一勺
  • 一根
  • 黄冰糖 一块
  • 辣椒 三个
  • 料酒 一勺
  • 大蒜 两瓣

步骤

家的味道~香菇红烧鸡,准备新鲜的走地鸡半只,这种鸡就是那种肉鸡,很容易炖熟

1. 准备新鲜的走地鸡半只,这种鸡就是那种肉鸡,很容易炖熟

家的味道~香菇红烧鸡,鸡肉洗干净剁成小块

2. 鸡肉洗干净剁成小块

家的味道~香菇红烧鸡,冷水入锅给鸡肉焯一下

3. 冷水入锅给鸡肉焯一下

家的味道~香菇红烧鸡,焯好后捞出备用

4. 焯好后捞出备用

家的味道~香菇红烧鸡,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>,如果是干的需要提前泡发

5. 准备香菇,如果是干的需要提前泡发

家的味道~香菇红烧鸡,洗干净后再随便切一下

6. 洗干净后再随便切一下

家的味道~香菇红烧鸡,再准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

7. 再准备好姜蒜和辣椒八角

家的味道~香菇红烧鸡,锅里入油,放入葱姜和八角炒香

8. 锅里入油,放入葱姜和八角炒香

家的味道~香菇红烧鸡,接着放入焯好的鸡块翻炒

9. 接着放入焯好的鸡块翻炒

家的味道~香菇红烧鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>上色提鲜

10. 加入老抽生抽上色提鲜

家的味道~香菇红烧鸡,翻炒均匀,放入辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>

11. 翻炒均匀,放入辣椒和大蒜

家的味道~香菇红烧鸡,加入两碗水

12. 加入两碗水

家的味道~香菇红烧鸡,这时再放一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130180'>黄冰糖</a>

13. 这时再放一块黄冰糖

家的味道~香菇红烧鸡,中小火炖10分钟后放入香菇

14. 中小火炖10分钟后放入香菇

家的味道~香菇红烧鸡,再继续中小火炖10-15分钟

15. 再继续中小火炖10-15分钟

家的味道~香菇红烧鸡,最后收汁放入盐即可,喜欢汤多的可以多放一点

16. 最后收汁放入盐即可,喜欢汤多的可以多放一点

家的味道~香菇红烧鸡,我加了一些鸡粉提鲜

17. 我加了一些鸡粉提鲜

小贴士

  1. 我用的是新鲜香菇,用干香菇会更香,更有味道。
  2. 这个鸡属于肉鸡,所以炖出来比较嫩,也很快,土鸡就要多炖一会儿。
菜谱创建于:2017年10月19日 12:45

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