马蹄粉葛胡萝卜汤

马蹄粉葛胡萝卜汤

夏日饮食应多吃含水分较多的食物,如马蹄(是荸荠的俗称)、莲藕、百合等。马蹄肉质洁白,味甜多汁、清脆可口,自古有“地下雪梨”之誉,它可清热生津、凉血解毒。粉葛除热生津,润肺降火。 因为广东人很容易上火,所以煲马蹄粉葛胡萝卜汤,清热祛火,真的好清润!

87 菜谱

2722 粉丝

44 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 荸荠 9颗
  • 胡萝卜 1根
  • 粉葛 500克
  • 猪骨 500克
  • 2片
  • 适量

步骤

马蹄粉葛胡萝卜汤,准备好材料。

1. 准备好材料。

马蹄粉葛胡萝卜汤,粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。

2. 粉葛又称为野葛、鹿霍、黄斤、鸡齐根、干葛、甘葛、黄葛根、葛根。

马蹄粉葛胡萝卜汤,粉葛洗干净,削去外皮,再切成小方块。

3. 粉葛洗干净,削去外皮,再切成小方块。

马蹄粉葛胡萝卜汤,马蹄去皮切块;

4. 马蹄去皮切块;

马蹄粉葛胡萝卜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切块;

5. 胡萝卜去皮切块;

马蹄粉葛胡萝卜汤,切好两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片待用。

6. 切好两片片待用。

马蹄粉葛胡萝卜汤,猪扇骨洗净后斩大件,放到锅里加水大火煮开;

7. 猪扇骨洗净后斩大件,放到锅里加水大火煮开;

马蹄粉葛胡萝卜汤,煮开1分钟后,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 947'>猪骨</a>头的血水出来了。然后把扇骨捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,以免汤汁混浊。)

8. 煮开1分钟后,猪骨头的血水出来了。然后把扇骨捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,以免汤汁混浊。)

马蹄粉葛胡萝卜汤,将所有材料连同姜片一起放入汤煲内;

9. 将所有材料连同姜片一起放入汤煲内;

马蹄粉葛胡萝卜汤,放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖;

10. 放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖;

马蹄粉葛胡萝卜汤,大火沸腾后,打开锅盖,撇去汤面上的浮沫(这样让煲出来的汤水更清澈)后转小火继续煲1.5小时;

11. 大火沸腾后,打开锅盖,撇去汤面上的浮沫(这样让煲出来的汤水更清澈)后转小火继续煲1.5小时;

马蹄粉葛胡萝卜汤,关火前加入适量的食盐调味即可。

12. 关火前加入适量的食盐调味即可。

马蹄粉葛胡萝卜汤,习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

13. 习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

小贴士

  1. 饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
菜谱创建于:2017年05月15日 09:32

应季菜肴

保存到手机 看其他做法