三股辫子面包
三股辫子面包，漂亮的造型、金黄的色泽、细腻柔软的口感……离不开的是好的烤箱和好的面包机，而我刚好有超棒的卡士960A蒸汽风炉，和那解放双手，20分钟出膜杠杠的东菱6D面包机！
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食材
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 新鲜酵母 10g
- 奶粉 16g
- 牛奶 40g
- 水 78g
- 砂糖 45g
- 炼乳 15g
- 全蛋液 30g
- 黄油 32g
- 盐 3g
- 蛋黄液：蛋黄 11g
- 牛奶 22g
- 杏仁片 适量
步骤
1. 将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内，启动和面程序，设置20分钟
2. 和面10分钟后检查面团，有厚膜后加入黄油，和面至能拉出不易破的手套膜
3. 将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜后进行一发
4. 手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5. 将面团平均分成6份，再平均分成3份，盖上保鲜膜后静置20分钟
6. 取3小份，分别搓成长条形
7. 编成三股辫子
8. 烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟
9. 制作蛋黄液：蛋黄加入牛奶内，打散拌匀后过筛倒入喷壶内
10. 将发酵好的面团取出，烤箱预热170度
11. 均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液
12. 放上杏仁片装饰一下
13. 烤箱170度15-18分钟
14. 出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存
15. 今天玩玩另一个拍照的风格
16. 超棉软哦！
菜谱创建于:2017年05月16日 16:23
