咖喱土豆牛腩

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香浓入味，开胃下饭。

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食材

牛腩 200克
土豆 1个
胡萝卜 40克
葱姜少许
洋葱小半个
山楂干几片
盐 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
八角 1个

步骤

咖喱土豆牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>切块，在冷水中泡去血水，中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时。

1. 牛腩切块，在冷水中泡去血水，中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时。

咖喱土豆牛腩,牛腩放入加了葱姜的冷水中，煮沸后焯水，冲去浮沫。

2. 牛腩放入加了葱姜的冷水中，煮沸后焯水，冲去浮沫。

咖喱土豆牛腩,再将牛腩放入热水中，重复焯水一遍。血水去除得越干净，牛腩越没有腥味。第二次焯水用热水，因为现在牛腩块是热的，如果还用冷水，肉质遇冷紧缩就变硬

3. 再将牛腩放入热水中，重复焯水一遍。血水去除得越干净，牛腩越没有腥味。第二次焯水用热水，因为现在牛腩块是热的，如果还用冷水，肉质遇冷紧缩就变硬

咖喱土豆牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块，和葱段，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2881'>山楂干</a>一起放入电压力锅中，同时加热水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜

4. 洋葱切块，和葱段，姜片，山楂干一起放入电压力锅中，同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜

咖喱土豆牛腩, 电压力锅炖牛腩的同时，洗净削好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，切块备用。
电压力锅完成操作后，将牛腩倒出。同时另备一锅，热锅热油，炒香咖喱粉。

5. 电压力锅炖牛腩的同时，洗净削好土豆和胡萝卜，切块备用。电压力锅完成操作后，将牛腩倒出。同时另备一锅，热锅热油，炒香咖喱粉。

咖喱土豆牛腩,加入土豆块和胡萝卜，翻炒几下。

6. 加入土豆块和胡萝卜，翻炒几下。

咖喱土豆牛腩,锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁，加入牛腩和炖软的洋葱，盖上盖子小火炖。

7. 锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁，加入牛腩和炖软的洋葱，盖上盖子小火炖。

咖喱土豆牛腩, 中途翻动几次，炖到土豆软烂。

8. 中途翻动几次，炖到土豆软烂。

咖喱土豆牛腩,用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中，这样汤汁更粘稠，再翻炒几下收汁即可。

9. 用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中，这样汤汁更粘稠，再翻炒几下收汁即可。

咖喱土豆牛腩,可以入电压力锅的时候加盐，也可以加入咖喱之后再加盐都可以。

10. 可以入电压力锅的时候加盐，也可以加入咖喱之后再加盐都可以。

咖喱土豆牛腩,因为咖喱粉里有不少香料了，所以炖牛腩的时候只放了基本的调料。

11. 因为咖喱粉里有不少香料了，所以炖牛腩的时候只放了基本的调料。

咖喱土豆牛腩,放了山楂干，牛肉更容易软烂，且营养更容易被吸收。用鲜山楂也可以。

12. 放了山楂干，牛肉更容易软烂，且营养更容易被吸收。用鲜山楂也可以。

菜谱创建于:2017年05月18日 09:20

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