牛腩土豆咖喱
一直都对咖喱情有独钟，这是一道需要耐心去做的菜式，如我所说的，美食只是花大量时间做一件简单的事情，咖喱这道菜也需要更多时间去做，所以比较适合閑時再去做这道菜。
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食材
- 牛腩肉 500g
- 土豆 300g
- 胡萝卜 150g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄甜椒 1个
- 口蘑 150g
- 洋葱 1个
- 咖喱块 4小块
- 小米辣椒 1个
- 南姜 120g
- 麻油 5g
- 生抽 10g
- 盐 15g
- 冰糖 3g
- 芝麻酱 20g
- 芝士 2片
步骤
1. 选用上好新鲜牛里脊是很关键的，先烧一锅开水，将牛里脊整条放进开水里煮三分钟去掉里面的血水。(由于补图所以有些操作有点出入，请按说明操作即可)
2. 煮到基本看不见肉上面的血色后捞起来用凉水冲洗干净。
3. 然后放进高压锅内，水可以加多点，依次加入冰糖，生抽，南姜，芝麻酱。大火压30～40分享钟，视各人对肉的软硬程度喜好不同而定，有嚼劲的可以30分钟，喜欢软糯的可以40分钟。（要把里脊肉压软烂我家里的高压锅大约是40分钟，有些高压锅会快点大概30分钟就好，这个得看个人高压锅情况。)
5. 将土豆沥干水份放进高温油锅里炸至金黄，过程中不要太快去搅动它，放进去后让他先炸至微微变色后搅动才不会粘底。
7. 锅内放少许油，将洋葱放进去煎至半焦，可以闻到洋葱的清甜味和焦香味就可以起锅，过程中要大火后转中火，才不会直接烧焦。
9. 这时将高压锅内压好的牛里脊汤过滤后加入锅里。取出牛里脊，切成大小适中的粒状，然后加入锅内一起煮。再加入牛里脊汤底，直至没过牛肉，搅拌均匀，开始大火煮。
10. 见汤汁逐渐变浓稠时，加入青椒、红甜椒、黄甜椒、口蘑、盐。
11. 汤汁变成这样时就可以加入关键的芝士片，文火搅拌均匀，关火。
12. 一碗白饭，淋上浓稠的酱汁，撒上一点炒过的白芝麻，色香味俱全的咖喱饭就完成了。听说咖喱饭和啤酒很搭，喜欢的小伙伴也可以去试试。第一次发布，希望各位小伙伴一起交流，也希望各位小伙伴会喜欢。
小贴士
- 煮咖喱过程中要注意搅拌不要粘锅底烧糊了，这样会影响整锅咖喱的味道。吃不完的咖喱可以放凉上保鲜，可以保存一个星期以上，每次要吃只需要锅底放点水烧开再加入牛腩土豆咖喱就可以。由于是部分补图，所以有些图可能有点偏差，大家按照说明做就可以。
