鲜香素炒面
在电视上看到海鲜炒面，馋的不得了，可惜家里没有海鲜，无法复刻。 为了解馋，也只能有什么就用什么了，做了一份素炒面，味道居然很惊艳，有了虾皮的加入，似乎也有种海的味道呢！ 想要虾皮鲜香无比，炒出来的面条金黄诱人，那就继续往下看吧！
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食材
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 一层
- 面条 80克
- 鸡蛋 1个
- 虾皮 适量
- 胡椒粉 少许
- 黑芝麻 少许
- 白芝麻 少许
步骤
2. 将胡萝卜切丝。
3. 将圆葱切丝。
4. 烧一锅开水下入面条。
5. 面条煮至五成熟时捞出备用。
6. 趁热在面条中打入一个鸡蛋。
7. 用筷子搅拌均匀，让每一根面条都粘上蛋液。这样炒出的面条金黄可口，而且营养丰富呢。
8. 起油锅，下入洋葱翻炒。
9. 把洋葱炒香后，下入胡萝卜继续翻炒。
10. 翻炒均匀后，倒入适量的清水。
11. 盖上锅盖焖制两分钟。 （喜欢吃脆口的可以省略此步骤，直接翻炒两三分钟就可以继续下一步了。）
12. 焖至锅内没有水了，此时倒入面条翻炒。
13. 洒上适量虾皮，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 其中使用的虾皮一定要提前在没有油也没有水的锅里干焙一下，焙到虾皮有一点点微微的焦黄就可以了。这样才能让虾皮的鲜香发挥到极致，没有任何的腥味和异味。而且焙过的虾皮还非常好储存，放很久都不坏。
菜谱创建于:2017年05月20日 21:15
