鲜虾蘑菇炒面
迄今为止炒的最好吃的一次面，用虾膏炒面真的香到哭！
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食材
- 鲜虾 16只
- 蘑菇 六个
- 蒜头 四瓣
- 小葱 一小把
- 鸡蛋 三个
- 面 三人份
- 盐 约5g
- 胡椒粉 少量
- 料酒 半茶匙
- 生抽 三茶匙
- 蚝油 一茶匙
- 黑胡椒酱 半茶匙
步骤
2. 鲜虾洗净
3. 切去虾头备用
4. 剥出虾肉去虾线放入碗中，加入少许胡椒粉
5. 再加入1克盐
6. 加半茶匙料酒腌制一会
7. 蘑菇六个用盐水浸泡
8. 洗干净后切片
9. 打三个鸡蛋加1克盐调味打散
10. 锅中烧油煎成蛋饼
11. 将蛋饼晾凉
12. 切成蛋丝备用
13. 锅中热油放入蒜末葱末爆香
14. 接着把虾仁放入翻炒至8成熟
15. 倒出碗中备用
16. 锅中烧热油放蘑菇片，大火翻炒至水分析出
17. 加入2g盐调味
18. 把虾仁也一起倒进去翻炒均匀，倒出碗中备用
20. 再加入半茶匙黑胡椒酱，两茶匙清水，搅拌均匀，备用
21. 锅内倒入多一些的油，把虾头放入炒出虾膏，用锅铲按压虾头挤出虾膏
22. 接着把虾头捞出，将煮至八成熟的面放入锅中翻炒
23. 再倒入事先准备好的酱汁，翻炒均匀
24. 把鸡蛋丝倒入，翻炒均匀
25. 最后再倒入蘑菇虾仁，翻炒均匀即可
26. 成品图
27. 成品图
菜谱创建于:2018年08月11日 13:47
