香辣蟹（简单快捷方便）

清蒸蟹虽然好吃但是太腥了，有些人接受不了！一般到吃大闸蟹的时候有蟹黄我就用清蒸，蟹膏就用焖！但是每次都是香辣蟹被光盘，每次都是我一个人吃清蒸，没人跟我抢！这个菜是去年有一次偶尔自己想到的，绝对没有借鉴哈！如有同款，只能说是心有灵犀！

吃魔鬼的软ing

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食材

青辣椒 5个
红辣椒 2个
料酒适量
蟹 5只
葱姜蒜适量

步骤

香辣蟹（简单快捷方便）,这种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>我也不知道什么品种，感觉还挺好吃😂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>钳肉好多啊！也比较容易处理，看起不像大闸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>那么多毛，大闸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>我总感觉没洗干净，强迫症！😂图中这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>首先把腹部刷干净，然后把壳掰开，注意动作要轻，掰开后连着<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>膏的壳不要用水冲洗，轻轻放盘子里，然后去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>的肺腮，清水冲洗干净，小水冲洗！最后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 311'>蟹</a>从中间切成两半！注意：切的时候放刀下去，把收压在刀背上用力就完整切开了！我第一次乱砍一些，溅得到处都是，本来就没多少肉！肉的教训告诉你们！😖

1. 这种蟹我也不知道什么品种，感觉还挺好吃😂蟹钳肉好多啊！也比较容易处理，看起不像大闸蟹那么多毛，大闸蟹我总感觉没洗干净，强迫症！😂图中这个蟹首先把腹部刷干净，然后把壳掰开，注意动作要轻，掰开后连着蟹黄蟹膏的壳不要用水冲洗，轻轻放盘子里，然后去蟹的肺腮，清水冲洗干净，小水冲洗！最后把蟹从中间切成两半！注意：切的时候放刀下去，把收压在刀背上用力就完整切开了！我第一次乱砍一些，溅得到处都是，本来就没多少肉！肉的教训告诉你们！😖

香辣蟹（简单快捷方便）,大致这种椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>要有一点硬的那种，焖的时候没那么快烂，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>是不辣的，买不到辣的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>！忽略掉芹菜和指天椒，那个不是的！

2. 大致这种椒，青辣椒要有一点硬的那种，焖的时候没那么快烂，红辣椒是不辣的，买不到辣的红辣椒！忽略掉芹菜和指天椒，那个不是的！

香辣蟹（简单快捷方便）,辣椒切成这样，谁都会切！就切成小段，手指节的一半长度！葱白切段葱叶切段（大概两个指节短一点点）其他如图切

3. 辣椒切成这样，谁都会切！就切成小段，手指节的一半长度！葱白切段葱叶切段（大概两个指节短一点点）其他如图切

香辣蟹（简单快捷方便）,热锅上油，油也要多一点，大概吃饭碗的1/3.先放姜炒香，然后放辣椒翻炒均匀放蒜葱段炒香放蟹边加盐味精酱油边翻炒然后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大概小碗的2/5 再继续翻炒，感觉把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>水分炒干的以后加水，加一碗水多一点点，反正刚刚好快要淹完蟹这样，第一次做的一碗水足矣！盖上锅盖，大火烧开，小火焖10分钟，中火收汁，听到油溅锅边呲呲声时，打开锅盖，翻炒几下，水快干时，放入切好的葱叶段，翻炒两下，装盘即可！

4. 热锅上油，油也要多一点，大概吃饭碗的1/3.先放姜炒香，然后放辣椒翻炒均匀放蒜葱段炒香放蟹边加盐味精酱油边翻炒然后放料酒，大概小碗的2/5 再继续翻炒，感觉把料酒水分炒干的以后加水，加一碗水多一点点，反正刚刚好快要淹完蟹这样，第一次做的一碗水足矣！盖上锅盖，大火烧开，小火焖10分钟，中火收汁，听到油溅锅边呲呲声时，打开锅盖，翻炒几下，水快干时，放入切好的葱叶段，翻炒两下，装盘即可！

香辣蟹（简单快捷方便）,这是成品图，蟹钳里面都入味了，好吃到根本停不下来！一般吃过蟹之后，盘里还有很多油和辣椒，不怕辣的像我一样的，我会把剩饭放里面炒，也超级香，说着都流口水了，特别下饭！我也尝试过炒面，把面煮好放里一起炒，加点生菜！但是我还是觉得炒饭香，因为每粒米饭上都是辣椒和蟹的味道，刺激味蕾大爆炸！

5. 这是成品图，蟹钳里面都入味了，好吃到根本停不下来！一般吃过蟹之后，盘里还有很多油和辣椒，不怕辣的像我一样的，我会把剩饭放里面炒，也超级香，说着都流口水了，特别下饭！我也尝试过炒面，把面煮好放里一起炒，加点生菜！但是我还是觉得炒饭香，因为每粒米饭上都是辣椒和蟹的味道，刺激味蕾大爆炸！

小贴士

根据个人口味而定，答应我，不能吃辣的千万不要放这么多辣椒，放一个或者两个就好了！

菜谱创建于:2017年05月21日 17:40

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