香辣蟹
金秋时节，螃蟹肥美～
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食材
- 螃蟹 6只
- 香菜 1把
- 蒜 3头
- 干辣椒 3个
- 姜 1小个
- 茴香 2个
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 80克
- 盐 1小勺
- 豆瓣酱 30克
- 油 20克
步骤
1. 准备食材
3. 螃蟹用刷子刷干净，记得小心手
4. 掰去底部
5. 掰去壳
6. 切成两半，去掉不能吃的那些东西
7. 倒入料酒腌制片刻
8. 剁碎蒜瓣，辣椒切小段，姜切片
9. 香菜切段
10. 腌制好的螃蟹，沾去适量淀粉，封口蟹黄
11. 油锅烧热油，轻轻放入螃蟹慢煎
12. 慢慢煎至金黄
13. 捞出备用
14. 利用余油，爆香蒜末
16. 加入适量豆瓣酱翻炒均匀
17. 加入白糖
18. 放入螃蟹一起翻炒片刻
19. 加入适量盐调味
20. 加入香菜即可出锅
小贴士
- 香菜根据自己口味加入
- 不爱吃辣的不用加辣椒和豆瓣酱
- 刷螃蟹的时候小心手哦
菜谱创建于:2017年10月09日 09:46
