肉松牛角包
大部分人应该都喜欢又甜又软的面包，我家娃却对一些奇形怪状的面包很感兴趣，所以就给她做了一款牛角面包。顾名思义这款面包的形状就好像弯弯的牛角，看起来很可爱，我还加入了肉松作为馅料，低油低糖无添加，既能当早餐又可以给孩子当零食，比面包店里卖的健康多了！
479 菜谱
4909 粉丝
60 关注
食材
- 低筋面粉 70克
- 高筋面粉 180克
- 酵母 3克
- 蜂蜜 5克
- 肉松 适量
- 细砂糖 10克
- 盐 3.5克
- 白芝麻 适量
- 水 155克
- 黄油 15克
步骤
2. 启动面包机揉面约15分钟，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄膜状态。
3. 将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4. 待面团体积变成原来的2-2.5倍大，轻按面团表面可以慢慢回弹就表示发酵好了。
5. 取出面团按压排气分成均匀的五个小面团，分别滚圆搓成圆锥形。
6. 顺着锥形擀成上宽下窄的面片，翻到另外一面。
7. 在宽的一端放适量肉松，肉松口味按照自己的喜好选择，还可以挤上沙拉酱。
8. 然后将肉松包裹起来慢慢向上卷起，两头搓出尖角，一个牛角生胚就做好了。
9. 所有的面团按照上面步骤操作完成，排放烤盘内进行二次醒发。
10. 待生胚体积明显增大后在表面喷水，撒适量白芝麻。
11. 烤箱上下火200度预热，将烤盘放进中层烤20分钟左右。
12. 表面上色均匀出炉即可，可以趁热刷上一层黄油液增加光泽度。
13. 营养美味的肉松牛角面包就做好了，自己做的非常有成就感，而且比买的健康！
小贴士
- 面团要揉出手套膜，这样做出的面包才会口感暄软。擀的面片越长牛角包的层数就越多，但也不能太薄。烤制温度和时间按照自家的烤箱脾气来调节，不要烤过头了哈~
菜谱创建于:2021年08月05日 11:50
