肉松牛角包
最近很火的牛角包，特殊时期宅家里拔草啦！做法简单，出炉后全家人抢着吃，香甜松软又拉丝。
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食材
- 全蛋液 85克
- 奶粉 45克
- 牛奶 185克
- 盐 4.5克
- 细砂糖 60克
- 肉松 适量
- 酵母粉 4.5克
- 高筋面粉 400克
- 黄油 45克
步骤
1. 准备食材并称重，黄油提前室温软化。
2. 首先将牛奶，鸡蛋液倒入厨师机桶，再加入盐与糖，对角放。
4. 这时面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，再次揉面一个程序。
5. 结束后有了不容易破的手套膜，时间可以自己掌握，揉到有了不容易破的手套膜就可以。
6. 取出面团，揉圆放入器具中，入蒸箱进行二次发酵，室温发酵也可以，但一定要保持面团的
7. 发酵好的面团，手指摁一下不回缩不反弹即为发酵完成，取出面团揉圆排气，在分割成20
8. 取一块面团，揉成上面粗，下面尖的形状，如图。
9. 再用擀面杖擀成长舌状，上宽下窄，如图。
10. 撒上肉松，再由上往下卷起来。
11. 依次做好，摆入烤盘中。入蒸烤箱进行二次发酵，我的留了两个小面团宝贝要吃热狗哈。
12. 发酵至原来的2倍大，取出烤盘，均匀刷上一层蛋液。
13. 烤盘入烤箱中层的烤网上，上下管160度烤20分钟。(注意观察颜色，必要时加盖一张
14. 我这个后来又加烤了2分钟，喜欢这样的颜色，趁热脱模，放烤网上。
15. 掰开啦，宝贝等不及了……
16. 一口气吃了三个，还想吃，香甜松软又拉丝。
小贴士
- 1、因不同品牌面粉吸水性不同，所以面粉与牛奶的比例可以根据实际情况调整。 2、想做出好吃的面包，除了好的配方外，还有揉面和发酵都很关键。 3、烤箱温度及时间仅供，具体根据自家烤箱性能另定。
菜谱创建于:2021年08月03日 09:12
