啤酒鸡翅根
阿晨是重度鸡肉爱好者，哈哈，隔三差五就会给自己做鸡肉吃。前天刚炖的椰子鸡汤，今天又买了一包鸡翅根，做个啤酒鸡翅根，啃着鸡翅根喝着🧊可乐追剧，怎一个爽字了得，哈哈😄。
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食材
- 鸡翅根 500g
- 鸡中翅 5个
- 啤酒 一听
- 葱白 一段
- 姜 一块
- 小葱 一根
- 八角 一个
- 干辣椒 三个
- 香叶 两片
- 腌鸡翅根
- 料酒 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 胡椒粉 少许
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 老抽 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 冰糖 适量
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 淡盐水搓洗浸泡半小时去血水
4. 姜切片，葱白切段
5. 鸡翅根挤去水分在肉厚的地方切两刀，方便入味
6. 加入姜片葱白
7. 加入一汤匙料酒
8. 一汤匙蚝油
9. 少许白糖
10. 少许胡椒粉
11. 抓匀
12. 蒙上保鲜膜放冰箱冷藏腌制，至少一小时
13. 取出鸡翅，检出葱姜，用厨房纸巾吸干水分
15. 平底锅加油，油热，放入鸡翅根，中小火煎制
16. 一面煎到金黄，翻面继续煎，煎到两面微焦。
17. 沥油盛出备用
18. 姜搓洗干净，葱白小葱洗净，香料洗去浮灰
19. 葱白切末，姜切片，小葱切末，
20. 小青菜择好洗净
21. 全部食材准备好
22. 锅中留底油，加入姜片干辣椒八角香叶，小火煸香
23. 加入葱白小火煸香
24. 加入鸡翅根
25. 加入啤酒，中火煮开，撇去浮末，如果觉得啤酒不够可以补充一些热水
26. 加入半汤匙老抽
27. 加入一汤匙半生抽
28. 加入一块冰糖
29. 加入一茶匙太太乐鸡汁
30. 加盖，中小火炖煮20分钟
31. 等待炖鸡翅时烫一下青菜，坐锅烧水，水开加少许食盐几滴食用油，下青菜烫半分钟
32. 捞出过凉水
33. 青菜摆盘备用
34. 时间到开盖，尝下咸淡，根据个人口味补充少许盐
35. 转大火收汁，注意汤汁，是不是搅拌，不要收干粘锅了
36. 鸡翅根摆在青菜上
37. 撒上熟白芝麻和葱末即可上桌享用
38. 成品
39. 成品
40. 这道啤酒鸡翅根，做法简单，鸡翅根肉嫩味美，啃着鸡翅，喝着冰可乐追剧，简直太过瘾了。喜欢的小伙伴们一起来试试吧
小贴士
- 鸡翅根
- 适用人群：一般人群均可食用。
- 1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
- 2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
