自制章鱼酱
章鱼酱现在网上火的一塌糊涂，可以看出人们对重口味的不懈追求。不过通常韩式章鱼酱都是选用鲜活长章制作的，这里我们用短章来制作，个人觉得，短章的口感要胜于长章。而且我们做法没有太多技术含量，易操作，成品很棒。 章鱼16元，泡菜酱3元，材料成本19元，总重500-600克。这个比较网络产品，性价比还是非常高的。
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食材
- 章鱼 500克
- 泡菜酱 150克
步骤
1. 购买的成品章鱼，已处理干净，清洗即可。
2. 将章鱼焯透，然后放入冰水中提升口感。
3. 将浸泡好的章鱼取出改刀，不改也是可以的，不过太大只吃起来会爽不住。
4. 取泡菜酱150克。这个我是买的，也可以自己制作，或选购自己喜欢的品牌。
5. 将泡菜酱和章鱼拌匀就可以即食或佐餐食用了。
小贴士
- 1、章鱼一定要新鲜，最好是活章鱼，市场很多泡过的口感不好。
- 2、全程最好不要沾生水，且完成后尽快食用。
- 3、如果口味不尽如人意，可以适当添加白糖、圆葱、蒜泥、白芝麻等调节。
菜谱创建于:2017年05月26日 18:02
