一鸡两吃之小公鸡三步走
让鸡汤里面的鸡肉也能被消灭干净。
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食材
- 小公鸡 1只
- 雪菜 1包
- 汤：松茸 4-5片
- 汤：八角 半个
- 汤：香叶 1片
- 汤：黄芪 4-5片
- 汤：枸杞 10g左右
- 生抽 少许
- 汤：料酒 少许
- 汤：香油 少许
- 汤：米酒 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 葱 1把
- 姜 少许
- 蒜 2瓣
- 小米椒 3颗
- 鸡蛋面 300g
- 老抽 少许
- 色拉油 少许
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1只
- 生菜 1颗
步骤
1. 小公鸡洗净切块，用开水焯去血水后放入锅中。将各种药材净水泡5分钟后沥出，和煲汤佐料一起放入锅中。
2. 加入净水至八分满，开火煮。
3. 水开后换小火，闷煮半个小时。
4. 捞出鸡块
5. 汤中加盐调味，放入切碎的3个小米椒。
7. 另起油锅，热油后蒋雪菜倒入翻炒片刻。
8. 加入配菜。
9. 加入鸡块。翻炒。
11. 收汁后起锅，汤中可加入喜爱的蔬菜。
12. 另起一个过下面条，将煮熟的面条沥干水分放入炒鸡的锅中，拌着吃。
小贴士
- 1.煲鸡汤的时候加入少许米酒，可以煮出香浓的鸡汤，且鸡肉不会老。
- 2.松茸是鸡汤的绝配。
- 3.江南这边喜欢甜口，放几颗枸杞在汤中可以调鲜味，基本杜绝鸡精的使用。
菜谱创建于:2017年05月30日 18:05
