鸡排翡翠碟头饭
一个人在家的时候，有时就不想做菜煲饭，觉得挺麻烦，可是更不想吃外卖的快餐，口味完全不对口外，还有另一种担心，就是担心食材的来源和卫生。思来想去，还得自己动手才踏实。那就来一份简单的“碟头饭”，所谓的碟头饭就碗里有饭有菜的快餐。自己做，营养和味觉都搭配好，关键还简单！假若冰箱里有剩饭，微波炉或蒸锅加热一下，做好菜就可以开动了。
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食材
- 鸡腿肉 150克
- 毛豆 80克
- 米饭 1碗
- 盐 2克
- 油 适量
- 照烧汁 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 少许
- 番茄酱 少许
步骤
1. 鸡腿去骨去皮，取出一整块的鸡腿肉，用刀背横竖剁松，形成一片薄薄的鸡排
3. 毛豆洗净，倒入锅中焯熟
4. 鸡蛋划散成蛋液，腌制过的鸡排拍点淀粉、裹上蛋液
5. 表面再裹上一层面包糠
6. 热锅，倒入少量油，放入鸡排中小火煎至两面焦黄色熟透，剩下一点点蛋也不要浪费，煎成蛋皮
7. 原锅倒入毛豆，煸炒片刻，调入照烧汁拌匀
8. 舀起米饭，摆盆
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.鸡腿肉或鸡胸肉都可以做鸡排，前提是去皮横竖剁松，形成薄薄的鸡排，夹起来又不会断，这样容易煎熟，口感也好。
- 2.毛豆焯熟再调味煸炒，这样可以保持色泽翠绿。
菜谱创建于:2017年05月31日 14:05
