鸡排翡翠碟头饭

鸡排翡翠碟头饭

一个人在家的时候，有时就不想做菜煲饭，觉得挺麻烦，可是更不想吃外卖的快餐，口味完全不对口外，还有另一种担心，就是担心食材的来源和卫生。思来想去，还得自己动手才踏实。那就来一份简单的“碟头饭”，所谓的碟头饭就碗里有饭有菜的快餐。自己做，营养和味觉都搭配好，关键还简单！假若冰箱里有剩饭，微波炉或蒸锅加热一下，做好菜就可以开动了。

食尚煮易

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食材

  • 鸡腿肉 150克
  • 毛豆 80克
  • 米饭 1碗
  • 盐 2克
  • 油 适量
  • 照烧汁 2汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 胡椒粉 少许
  • 面包糠 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 少许
  • 番茄酱 少许

步骤

鸡排翡翠碟头饭,鸡腿去骨去皮，取出一整块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>，用刀背横竖剁松，形成一片薄薄的鸡排

1. 鸡腿去骨去皮，取出一整块的鸡腿肉，用刀背横竖剁松，形成一片薄薄的鸡排

鸡排翡翠碟头饭,鸡排放入碗中，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10772'>照烧汁</a>，少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>拌匀，腌制20分钟以上

2. 鸡排放入碗中，倒入照烧汁，少许盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟以上

鸡排翡翠碟头饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 67'>毛豆</a>洗净，倒入锅中焯熟

3. 毛豆洗净，倒入锅中焯熟

鸡排翡翠碟头饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>划散成蛋液，腌制过的鸡排拍点淀粉、裹上蛋液

4. 鸡蛋划散成蛋液，腌制过的鸡排拍点淀粉、裹上蛋液

鸡排翡翠碟头饭,表面再裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

5. 表面再裹上一层面包糠

鸡排翡翠碟头饭,热锅，倒入少量油，放入鸡排中小火煎至两面焦黄色熟透，剩下一点点蛋也不要浪费，煎成蛋皮

6. 热锅，倒入少量油，放入鸡排中小火煎至两面焦黄色熟透，剩下一点点蛋也不要浪费，煎成蛋皮

鸡排翡翠碟头饭,原锅倒入毛豆，煸炒片刻，调入照烧汁拌匀

7. 原锅倒入毛豆，煸炒片刻，调入照烧汁拌匀

鸡排翡翠碟头饭,舀起<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>，摆盆

8. 舀起米饭，摆盆

小贴士

  1. 食尚小贴士：
  3. 1.鸡腿肉或鸡胸肉都可以做鸡排，前提是去皮横竖剁松，形成薄薄的鸡排，夹起来又不会断，这样容易煎熟，口感也好。
  5. 2.毛豆焯熟再调味煸炒，这样可以保持色泽翠绿。
菜谱创建于:2017年05月31日 14:05
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