紫玫瑰馒头
紫甘蓝营养丰富，但是我家小朋友不爱吃，于是用紫甘蓝榨汁，蒸成玫瑰形的馒头，不但粉紫的颜色很美观，做为主食也更有营养。
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食材
- 紫甘蓝 半个
- 水 适量
- 酵母粉 2克
- 高筋粉 200克
- 糖 10克
- 植物油 少许
步骤
1. 紫甘蓝洗净，切大块
2. 放入破壁机或料理机中，加少许水
3. 启动果汁程序
4. 完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉
5. 取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖和油，大致揉成团
6. 用面包机揉匀后执行发酵程序
7. 发酵到2倍大左右
8. 取出揉匀，排气后静置饧面十分钟
9. 取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子
10. 擀成圆形薄片，一片压一片摞起来
11. 在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起
12. 底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状
13. 放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序
14. 二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可
15. 成品图
16. 细节图
小贴士
- 蒸的时间长短，要根据花朵的大小和花瓣层数酌情增减。
菜谱创建于:2017年06月01日 19:19
