紫薯玫瑰花馒头

紫薯玫瑰花馒头

老公最近真的是爱上了馒头,吃啥都要就馒头,于是我就开始了各种馒头之旅,今天给大家分享下我新学的紫薯玫瑰花馒头吧,不专业,还请大家多多提意见

Yi食光

+关注

18 菜谱

0 粉丝

1 关注

食材

  • 紫薯泥 140g
  • 普通面粉 350g
  • 酵母粉 4g
  • 白砂糖 4g
  • 130g

步骤

紫薯玫瑰花馒头,紫薯去皮切薄片,蒸熟至软烂

1. 紫薯去皮切薄片,蒸熟至软烂

紫薯玫瑰花馒头,蒸熟的紫薯放进保鲜袋里,用擀面杖擀至没有颗粒

2. 蒸熟的紫薯放进保鲜袋里,用擀面杖擀至没有颗粒

紫薯玫瑰花馒头,加2g酵母,2g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,30g温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,搅拌均匀

3. 加2g酵母,2g白砂糖,30g温,搅拌均匀

紫薯玫瑰花馒头,准备140g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211531'>紫薯泥</a>

4. 准备140g紫薯泥

紫薯玫瑰花馒头,加入150g面粉

5. 加入150g面粉

紫薯玫瑰花馒头,加入酵母水

6. 加入酵母水

紫薯玫瑰花馒头,揉成絮状,

7. 揉成絮状,

紫薯玫瑰花馒头,酵母水可以分多次添加,以防不好控制量

8. 酵母水可以分多次添加,以防不好控制量

紫薯玫瑰花馒头,加完酵母水,额外的多次少量再加入大概20g水差不多就可以了,具体水量还要看大家买的紫薯品种,和好的面团发酵2个小时

9. 加完酵母水,额外的多次少量再加入大概20g水差不多就可以了,具体水量还要看大家买的紫薯品种,和好的面团发酵2个小时

紫薯玫瑰花馒头,加2g酵母,2g白砂糖,30g温水,搅拌均匀

10. 加2g酵母,2g白砂糖,30g温水,搅拌均匀

紫薯玫瑰花馒头,接下来准备白面团,加入200g面粉

11. 接下来准备白面团,加入200g面粉

紫薯玫瑰花馒头,加入酵母水

12. 加入酵母水

紫薯玫瑰花馒头,搅拌成絮状

13. 搅拌成絮状

紫薯玫瑰花馒头,再额外多次少量得加入50g温水揉成光滑面团,大家根据手感来判断,和好的面团发酵2个小时

14. 再额外多次少量得加入50g温水揉成光滑面团,大家根据手感来判断,和好的面团发酵2个小时

紫薯玫瑰花馒头,发酵好的面团用手指戳一下不回弹即可

15. 发酵好的面团用手指戳一下不回弹即可

紫薯玫瑰花馒头,发酵好的面团用手指戳一下不回弹即可

16. 发酵好的面团用手指戳一下不回弹即可

紫薯玫瑰花馒头,用手轻轻按压排气

17. 用手轻轻按压排气

紫薯玫瑰花馒头,用手轻轻按压排气

18. 用手轻轻按压排气

紫薯玫瑰花馒头,移至案板揉成面团

19. 移至案板揉成面团

紫薯玫瑰花馒头,移至案板揉成面团,这里揉得差不多就行了

20. 移至案板揉成面团,这里揉得差不多就行了

紫薯玫瑰花馒头,滚成长条,粗细的话直径大概5cm

21. 滚成长条,粗细的话直径大概5cm

紫薯玫瑰花馒头,同样,白面团也是一样的

22. 同样,白面团也是一样的

紫薯玫瑰花馒头,切成大概5厘米左右的面剂子

23. 切成大概5厘米左右的面剂子

紫薯玫瑰花馒头,同样紫薯面团,切成大概5厘米左右的面剂子

24. 同样紫薯面团,切成大概5厘米左右的面剂子

紫薯玫瑰花馒头,将面剂子擀成薄片

25. 将面剂子擀成薄片

紫薯玫瑰花馒头,将面剂子擀成薄片

26. 将面剂子擀成薄片

紫薯玫瑰花馒头,交叉叠加7张饼皮,用筷子在中间压一道印

27. 交叉叠加7张饼皮,用筷子在中间压一道印

紫薯玫瑰花馒头,从右向左卷起来,卷稍微紧一点,我尝试了从左往右卷,感觉不是特别好看,建议大家从右往左卷

28. 从右向左卷起来,卷稍微紧一点,我尝试了从左往右卷,感觉不是特别好看,建议大家从右往左卷

紫薯玫瑰花馒头,卷得时候可以一张接着一张卷,会比较紧实

29. 卷得时候可以一张接着一张卷,会比较紧实

紫薯玫瑰花馒头,这样两头都是花形了

30. 这样两头都是花形了

紫薯玫瑰花馒头,用筷子在中间压一压

31. 用筷子在中间压一压

紫薯玫瑰花馒头,从中间拧开

32. 从中间拧开

紫薯玫瑰花馒头,这样两朵玫瑰花就做好了

33. 这样两朵玫瑰花就做好了

紫薯玫瑰花馒头,加蒸布全部浸湿

34. 加蒸布全部浸湿

紫薯玫瑰花馒头,加蒸布全部浸湿

35. 加蒸布全部浸湿

紫薯玫瑰花馒头,铺在蒸盘上

36. 铺在蒸盘上

紫薯玫瑰花馒头,将馒头放在蒸盘上

37. 将馒头放在蒸盘上

紫薯玫瑰花馒头,放入蒸箱蒸25分钟

38. 放入蒸箱蒸25分钟

紫薯玫瑰花馒头,出锅前闷大概2至3分钟会更好,第一次做,有点丑,但是超预期了,哈哈,赶紧要去给老公表白了,哈哈

39. 出锅前闷大概2至3分钟会更好,第一次做,有点丑,但是超预期了,哈哈,赶紧要去给老公表白了,哈哈

小贴士

  1. 和面的时候大家加水的量要根据面团的干湿情况来加,不要一次性加很多水
  2. 出锅前闷一会儿会更好
菜谱创建于:2020年07月22日 17:25

热门菜谱

应季菜肴