紫薯玫瑰花馒头
老公最近真的是爱上了馒头，吃啥都要就馒头，于是我就开始了各种馒头之旅，今天给大家分享下我新学的紫薯玫瑰花馒头吧，不专业，还请大家多多提意见
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食材
- 紫薯泥 140g
- 普通面粉 350g
- 酵母粉 4g
- 白砂糖 4g
- 水 130g
步骤
1. 紫薯去皮切薄片，蒸熟至软烂
2. 蒸熟的紫薯放进保鲜袋里，用擀面杖擀至没有颗粒
4. 准备140g紫薯泥
5. 加入150g面粉
6. 加入酵母水
7. 揉成絮状，
8. 酵母水可以分多次添加，以防不好控制量
9. 加完酵母水，额外的多次少量再加入大概20g水差不多就可以了，具体水量还要看大家买的紫薯品种，和好的面团发酵2个小时
10. 加2g酵母，2g白砂糖，30g温水，搅拌均匀
11. 接下来准备白面团，加入200g面粉
12. 加入酵母水
13. 搅拌成絮状
14. 再额外多次少量得加入50g温水揉成光滑面团，大家根据手感来判断，和好的面团发酵2个小时
15. 发酵好的面团用手指戳一下不回弹即可
16. 发酵好的面团用手指戳一下不回弹即可
17. 用手轻轻按压排气
18. 用手轻轻按压排气
19. 移至案板揉成面团
20. 移至案板揉成面团，这里揉得差不多就行了
21. 滚成长条，粗细的话直径大概5cm
22. 同样，白面团也是一样的
23. 切成大概5厘米左右的面剂子
24. 同样紫薯面团，切成大概5厘米左右的面剂子
25. 将面剂子擀成薄片
26. 将面剂子擀成薄片
27. 交叉叠加7张饼皮，用筷子在中间压一道印
28. 从右向左卷起来，卷稍微紧一点，我尝试了从左往右卷，感觉不是特别好看，建议大家从右往左卷
29. 卷得时候可以一张接着一张卷，会比较紧实
30. 这样两头都是花形了
31. 用筷子在中间压一压
32. 从中间拧开
33. 这样两朵玫瑰花就做好了
34. 加蒸布全部浸湿
35. 加蒸布全部浸湿
36. 铺在蒸盘上
37. 将馒头放在蒸盘上
38. 放入蒸箱蒸25分钟
39. 出锅前闷大概2至3分钟会更好，第一次做，有点丑，但是超预期了，哈哈，赶紧要去给老公表白了，哈哈
小贴士
- 和面的时候大家加水的量要根据面团的干湿情况来加，不要一次性加很多水
- 出锅前闷一会儿会更好
