紫薯玫瑰花馒头
我们中国的面食文化可谓是博大精深，种类繁多，北方相对于南方吃面食比较普遍，所以作为一个地道的北方人，我不光喜欢吃，更喜欢鼓捣面食。从最普通的白面馒头到各种花样馒头我都做过，看着零散的面粉最终变成各种我想要的形状，更多的时候我是在享受这个过程，这其中的乐趣只有我自己能体会到。
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食材
- 紫薯泥 75克
- 纯牛奶 100克
- 温水 85克
- 酵母 3克
- 白糖 15克
- 普通面粉 310克
步骤
1. 将紫薯上锅蒸熟
2. 取75克紫薯去皮后放入料理机搅拌杯内，再加入纯牛奶
3. 打成细腻的牛奶紫薯泥
4. 温水和酵母放入小碗中搅拌均匀静置约五分钟
5. 待酵母乳化后与面粉、120克牛奶紫薯泥、白糖混合揉成均匀的面团，然后盖上保鲜膜醒十分钟，这并不是发酵，就是让面团松弛一下
6. 将醒好的面团揉匀后分成均匀的8份
7. 取一个面团再分成7份，其中6个10克的面团，剩下一个小面团留着做花芯，其它不操作的面团上面覆盖保鲜膜防止风干
8. 将6个小面团擀成饺子皮状，剩下最小的面团搓成两头细中间粗的锥形
9. 然后把6个圆片如图中叠在一起，用筷子在中间压一下
10. 把锥形的花芯放到最下面的起始位置
11. 用面片包裹住从下往上卷起来
12. 用刀在中间位置一切为二，切口朝下
13. 含苞待放的玫瑰花生胚就做好了，如果要做开花的玫瑰就整理出花瓣的形状，将其余的面团按照以上步骤做好
14. 把做好的玫瑰花生胚排放蒸笼内，每个生胚之间留一些空隙，盖上蒸笼盖放到温暖处进行发酵，这次才是发酵哦！
15. 待玫瑰花体型明显变大，差不多是原来的两倍大，冷水上锅大火烧开后蒸12分钟，关火后先不要揭开锅盖，再虚蒸三分钟即可
16. 含苞待放、娇艳欲滴的紫薯玫瑰花馒头就做好了！
17. 看着舍得吃掉吗？
小贴士
- 食材里的紫薯泥用量做出来就是这种淡粉色的，每个玫瑰花的生胚不是很大，所以上锅不必蒸太长时间
- 因为是用的一次发酵法，也避免了表面不光滑的现象，喜欢的朋友可以试试哦！
