低脂美容的水晶皮冻
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。可以将每次的猪皮收集起来，集够一定的量后可以烹调各种美食，近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
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食材
- 猪皮 300克
- 生姜 1块
- 干柠檬 2片
- 料酒 小半碗
- 盐 适量
- 鸡粉 少许
- 小米椒 2个
- 大蒜 1个
- 香醋 适量
- 胡椒粉 少许
步骤
1. 猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；
2. 烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒部分料酒，加上姜块、干柠檬片；
3. 大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
4. 刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
5. 猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
6. 剩下部分料酒和姜块，等会放入压力锅内；
7. 切好的猪皮倒入压力锅内；
8. 倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
10. 遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；
11. 解压后倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一晚；
12. 第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；
13. 切块配蘸料即可食用，蒜蓉、辣椒，香醋拌匀即成蘸料。
14. 皮冻配上蘸料
小贴士
- 食尚小贴士：平时买回的猪肉皮不要丢弃，放入冷冻室。够一次做皮冻的分量就可以制作了，料酒自己做最实用了，平时烧肉、烧鸭、红烧鱼、腊肉都可以放一点，具体制作：高浓度米酒1斤配上各30克的香料：八角、香叶、小茴、甘草、桂皮、陈皮、五香粉、浸泡1个月后就可以了。浸泡料酒的瓶子要消毒干净，控干水。不喜欢配料的朋友、皮冻可以直接食用。
菜谱创建于:2017年06月02日 16:57
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