糯米肉丸子
这道珍珠糯米丸子很早就想做了，今天终于完成啦！～ 糯米珍珠丸子是用糯米和猪肉馅制作而成，吃起来鲜香可口，风味独特，出锅后宝贝迫不及待的要吃，一口气吃了三个还想吃～
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食材
- 肉糜 300克
- 糯米 100克
- 葱姜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 5克
- 枸杞 适量
步骤
1. 糯米淘干净，冷水泡4-5小时。
2. 首先将肉洗干净，再切小块。(猪肉如果没有忌口，可以选用五花肉，那样口感更好，我家里人不爱吃肥肉，所以选了里脊肉)
3. 放入绞肉机中，绞成肉糜，取出备用。
4. 葱姜去皮切碎。
5. 肉糜放入大口器具中，加入切好的葱姜，料酒。
6. 按个人口味加入盐。
7. 再加入十三香。
8. 加入食用油。
10. 用筷子顺时针搅拌上筋，使肉馅更紧密，粘稠。
11. 将泡好的糯米水控出，再把肉馅团成肉丸，放入泡发的糯米中，均匀裹上糯米。
12. 依次做好，放入蒸屉上。(建议肉丸子不要太大，最好大小一致，这样比较好看)
13. 锅中加入足够的水，放上蒸屉。
14. 盖上盖子，大火烧开，蒸5分钟，之后转中火再蒸15分钟，断电焖5分钟再打开。
15. 香香的糯米珍珠丸子出锅啦！摆放上泡软的枸杞做装饰。
16. 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃功效，简单易做，超级好吃。
小贴士
- 糯米一定要提前泡，最佳时间4-5小时。 猪肉如果没有忌口的，可以选用肥精相间的那种，口感会。 肉馅可以按个人喜欢调味，一定要顺时针搅拌上筋，那样丸子口感才会好。
菜谱创建于:2021年02月04日 20:45
