糯米肉丸子

糯米肉丸子

这道珍珠糯米丸子很早就想做了,今天终于完成啦!~ 糯米珍珠丸子是用糯米和猪肉馅制作而成,吃起来鲜香可口,风味独特,出锅后宝贝迫不及待的要吃,一口气吃了三个还想吃~

枭笑h

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食材

  • 肉糜 300克
  • 糯米 100克
  • 葱姜 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 依个人口味
  • 十三香 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油 5克
  • 枸杞 适量

步骤

糯米肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>淘干净,冷水泡4-5小时。

1. 糯米淘干净,冷水泡4-5小时。

糯米肉丸子,首先将肉洗干净,再切小块。(猪肉如果没有忌口,可以选用五花肉,那样口感更好,我家里人不爱吃肥肉,所以选了里脊肉)

2. 首先将肉洗干净,再切小块。(猪肉如果没有忌口,可以选用五花肉,那样口感更好,我家里人不爱吃肥肉,所以选了里脊肉)

糯米肉丸子,放入绞肉机中,绞成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a>,取出备用。

3. 放入绞肉机中,绞成肉糜,取出备用。

糯米肉丸子,葱姜去皮切碎。

4. 葱姜去皮切碎。

糯米肉丸子,肉糜放入大口器具中,加入切好的葱姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

5. 肉糜放入大口器具中,加入切好的葱姜,料酒

糯米肉丸子,按个人口味加入盐。

6. 按个人口味加入盐。

糯米肉丸子,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>。

7. 再加入十三香

糯米肉丸子,加入食用油。

8. 加入食用油。

糯米肉丸子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,再磕入一枚<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

9. 加入蚝油,再磕入一枚鸡蛋

糯米肉丸子,用筷子顺时针搅拌上筋,使肉馅更紧密,粘稠。

10. 用筷子顺时针搅拌上筋,使肉馅更紧密,粘稠。

糯米肉丸子,将泡好的糯米水控出,再把肉馅团成肉丸,放入泡发的糯米中,均匀裹上糯米。

11. 将泡好的糯米水控出,再把肉馅团成肉丸,放入泡发的糯米中,均匀裹上糯米。

糯米肉丸子,依次做好,放入蒸屉上。(建议肉丸子不要太大,最好大小一致,这样比较好看)

12. 依次做好,放入蒸屉上。(建议肉丸子不要太大,最好大小一致,这样比较好看)

糯米肉丸子,锅中加入足够的水,放上蒸屉。

13. 锅中加入足够的水,放上蒸屉。

糯米肉丸子,盖上盖子,大火烧开,蒸5分钟,之后转中火再蒸15分钟,断电焖5分钟再打开。

14. 盖上盖子,大火烧开,蒸5分钟,之后转中火再蒸15分钟,断电焖5分钟再打开。

糯米肉丸子,香香的糯米珍珠丸子出锅啦!摆放上泡软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>做装饰。

15. 香香的糯米珍珠丸子出锅啦!摆放上泡软的枸杞做装饰。

糯米肉丸子,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃功效,简单易做,超级好吃。

16. 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃功效,简单易做,超级好吃。

小贴士

  1. 糯米一定要提前泡,最佳时间4-5小时。 猪肉如果没有忌口的,可以选用肥精相间的那种,口感会。 肉馅可以按个人喜欢调味,一定要顺时针搅拌上筋,那样丸子口感才会好。
菜谱创建于:2021年02月04日 20:45

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