日式红豆饼
这款红豆饼是那种咬一口超级软，配上自制的红豆馅（不要用外面卖的那种完全不是一个口感）样子做成了大饼状，有一种中西结合的感觉
37 菜谱
415 粉丝
10 关注
食材
- 高粉135克
- 奶粉10克
- 糖10克
- 水83克
- 盐1克
- 酵母2克
- 黄油10克
- 馅料：红豆沙140克
步骤
1. 1.将除黄油外所有主面团入面包桶中
2. 2.放面包机中开始揉面揉至光滑
3. 3.加入10克黄油揉至完全扩展阶段
4. 4.进行第一次发酵
5. 5.发酵好的面团不回缩不塌陷，是原来的2-2.5倍大小
6. 6.取出排气，分成6等份盖保鲜膜静置10分钟
7. 7.将豆沙馅料分成6等份
8. 8.取一块面团擀圆
9. 9.包入豆沙馅
10. 10.捏紧收口，收口朝下放入烤盘内
11. 11.面团上盖油纸，油纸上再盖上一个平烤盘，进行二次发酵，烤箱内放一碗热水保持面团湿度
12. 12.发酵好的面包取出刷牛奶，撒上黑芝麻，盖上油纸压上一个平烤盘，烤箱170度20分钟（中下层）烤好后取出放凉即可
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 温度仅供参考
菜谱创建于:2017年06月06日 11:00
