日式红豆饼
这款红豆饼有很多人做过，真的是非常非常柔软 主要是低油低糖，做法也很简单， 软到你无法想象，一起做起来吧 原配方来自：王光光光光
90 菜谱
210 粉丝
3 关注
食材
- 高筋面粉 170g
- 低筋面粉 30g
- 细砂糖 18g
- 奶粉 15g
- 盐 2.5g
- 黄油 15g
- 水 125g
- 干酵母 3g
- 红豆沙 270g
步骤
1. 准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺 序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面
2. 揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收
3. 一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了
4. 揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵
5. 面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完 成。
6. 发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团，
7. 揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
8. 豆沙平均分成6份，揉圆
9. 醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。
10. 四边以对角的形式往中间提
11. 然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压
12. 依次把所有面团全部包上，放在烤盘里
13. 整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻
14. 在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软 。
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小贴士
- 最好用大一点的烤盘，我用的方盘，二发以后面团变大，烤出来有点变形了
- ，不是那么圆，但是不影响口感
- 烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参与
