红豆饼在家做
好吃的紅豆餅也是可以在家做，而且可以更有造型和質感也更好吃。不過這是另類紅豆餅，其實是紅豆麵包偽裝的。
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食材
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 135CC
- 糖 10g
- 黃油 10g
- 干燥速发酵母 0.5小匙
- 盐 3g
- 红豆馅 200g
- 黑芝麻 一些
步骤
2. 发酵好的面团。
4. 将面团分割成每个45g的小面团，用毛巾覆盖，静置松弛半小时。
5. 将面团杆成中间稍厚的圆形面皮。
6. 放上适量的红豆馅，收边捏合。
7. 全部捏好。
8. 翻面后，整型成长方体。
9. 放入长方形烤盘。如果有大的圆形烤盘应该会更接近红豆饼，但家中的Muffin烤盘体积稍小，不太适合。
10. 将面团上抹上一层水或鲜奶，放上一些芝麻。
11. 覆盖毛巾后，静置发酵30分钟，让面团发酵膨胀至烤盘空间的八分满。
12. 也做了两个圆形。注意铁圈内层要抹上一层油。
13. 用平底铁盘压住烤盘。
14. 圆圈的也是用两层烤模重迭压住。
15. 预热好烤箱，以200℃烤15分钟。
16. 烤好出炉。
17. 造型很不错的红豆饼。
18. 外皮香酥Q软有劲，比一般红豆饼好吃许多。
菜谱创建于:2017年09月09日 10:29
