南瓜豆沙汤圆
口感香糯、嫩滑，还带有淡淡的南瓜清甜味
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食材
- 南瓜 200g
- 红豆沙 232g
- 糯米粉 150g
- 葡萄干 29粒
- 冰糖 适量
步骤
1. 准备好做南瓜汤圆所需的材料
2. 南瓜去皮洗净，切成薄片
3. 切片的南瓜放入蒸锅中
4. 盖上锅盖，大火蒸7、8分钟至南瓜软熟
5. 蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥
6. 打好的南瓜泥倒入盆中
8. 拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状
9. 戴上一次性手套，将面团慢慢揉匀
10. 揉至面团光滑不沾手
11. 盖上一层保鲜膜稍醒一会
12. 醒好的面团等分成小剂子搓圆，每个小剂子为12克，整个面团可做29个
14. 取一南瓜小面剂放于掌心
15. 压扁，做成面皮
16. 将红豆沙馅心放入面皮中间
17. 收口捏紧后轻轻搓圆
18. 取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间
19. 全部一个个做好
20. 喜欢纹路的，还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路
21. 开始煮汤圆了，取一锅，放入适量水，烧开
22. 水开后，放入做好的南瓜汤圆
23. 大火继续煮开
24. 煮至汤圆全部浮起即是熟了，放入适量冰糖调味即可
25. 趁热吃最好吃啦~口感超级软糯~
26. 漂亮
27. 成品
28. 成品
29. 吃一个
30. 软软糯糯
31. 好吃
小贴士
- 1、做南瓜泥的时候，没有料理机的话，也可以直接用勺子压成泥；
- 2、豆沙馅也可以换成枣泥馅或自己喜欢的馅料；
- 3、包馅的时候一定要有耐心，南瓜面团比较容易烂，所以手法一定要轻，以免一不小心就捏烂了；
- 4、南瓜汤圆不宜煮太久，浮起就说明熟了，煮久了就容易煮烂；
- 5、一次做的多吃不完的，可放冰箱冷冻保存。
菜谱创建于:2017年06月07日 09:30
