南瓜豆沙汤圆

南瓜豆沙汤圆

口感香糯、嫩滑,还带有淡淡的南瓜清甜味

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食材

  • 南瓜 200g
  • 红豆沙 232g
  • 糯米粉 150g
  • 葡萄干 29粒
  • 冰糖 适量

步骤

南瓜豆沙汤圆,
准备好做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>汤圆所需的材料

1. 准备好做南瓜汤圆所需的材料

南瓜豆沙汤圆,南瓜去皮洗净,切成薄片

2. 南瓜去皮洗净,切成薄片

南瓜豆沙汤圆,
切片的南瓜放入蒸锅中

3. 切片的南瓜放入蒸锅中

南瓜豆沙汤圆,
盖上锅盖,大火蒸7、8分钟至南瓜软熟

4. 盖上锅盖,大火蒸7、8分钟至南瓜软熟

南瓜豆沙汤圆,
蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥

5. 蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥

南瓜豆沙汤圆,
打好的南瓜泥倒入盆中

6. 打好的南瓜泥倒入盆中

南瓜豆沙汤圆,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>,稍稍拌一下(因为南瓜泥中含有不少的水分,所以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>的用量还需根据实际情况适量增减)

7. 分次加入糯米粉,稍稍拌一下(因为南瓜泥中含有不少的水分,所以糯米粉的用量还需根据实际情况适量增减)

南瓜豆沙汤圆,
拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状

8. 拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状

南瓜豆沙汤圆,
戴上一次性手套,将面团慢慢揉匀

9. 戴上一次性手套,将面团慢慢揉匀

南瓜豆沙汤圆,揉至面团光滑不沾手

10. 揉至面团光滑不沾手

南瓜豆沙汤圆,盖上一层保鲜膜稍醒一会

11. 盖上一层保鲜膜稍醒一会

南瓜豆沙汤圆,醒好的面团等分成小剂子搓圆,每个小剂子为12克,整个面团可做29个

12. 醒好的面团等分成小剂子搓圆,每个小剂子为12克,整个面团可做29个

南瓜豆沙汤圆,
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>也等分成29个小剂子搓圆,做成馅心,每个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>馅心为8克

13. 红豆沙也等分成29个小剂子搓圆,做成馅心,每个红豆沙馅心为8克

南瓜豆沙汤圆,
取一南瓜小面剂放于掌心

14. 取一南瓜小面剂放于掌心

南瓜豆沙汤圆,压扁,做成面皮

15. 压扁,做成面皮

南瓜豆沙汤圆,将红豆沙馅心放入面皮中间

16. 将红豆沙馅心放入面皮中间

南瓜豆沙汤圆,收口捏紧后轻轻搓圆

17. 收口捏紧后轻轻搓圆

南瓜豆沙汤圆,
取1粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>插在做好的汤圆球中间

18. 取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间

南瓜豆沙汤圆,全部一个个做好

19. 全部一个个做好

南瓜豆沙汤圆,喜欢纹路的,还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路

20. 喜欢纹路的,还可以用一根牙签在面团上压出南瓜的纹路

南瓜豆沙汤圆,开始煮汤圆了,取一锅,放入适量水,烧开

21. 开始煮汤圆了,取一锅,放入适量水,烧开

南瓜豆沙汤圆,
水开后,放入做好的南瓜汤圆

22. 水开后,放入做好的南瓜汤圆

南瓜豆沙汤圆,
大火继续煮开

23. 大火继续煮开

南瓜豆沙汤圆,
煮至汤圆全部浮起即是熟了,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>调味即可

24. 煮至汤圆全部浮起即是熟了,放入适量冰糖调味即可

南瓜豆沙汤圆,趁热吃最好吃啦~口感超级软糯~

25. 趁热吃最好吃啦~口感超级软糯~

南瓜豆沙汤圆,漂亮

26. 漂亮

南瓜豆沙汤圆,成品

27. 成品

南瓜豆沙汤圆,成品

28. 成品

南瓜豆沙汤圆,吃一个

29. 吃一个

南瓜豆沙汤圆,软软糯糯

30. 软软糯糯

南瓜豆沙汤圆,好吃

31. 好吃

小贴士

  1. 1、做南瓜泥的时候,没有料理机的话,也可以直接用勺子压成泥;
  2. 2、豆沙馅也可以换成枣泥馅或自己喜欢的馅料;
  3. 3、包馅的时候一定要有耐心,南瓜面团比较容易烂,所以手法一定要轻,以免一不小心就捏烂了;
  4. 4、南瓜汤圆不宜煮太久,浮起就说明熟了,煮久了就容易煮烂;
  5. 5、一次做的多吃不完的,可放冰箱冷冻保存。
菜谱创建于:2017年06月07日 09:30

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