辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊

自从第一次吃了蛤蜊后，就感慨世间竟有如此美味，从此一发不可收拾。 最经常做的就是这款辣炒蛤蜊，干辣椒的辣，蛤蜊的鲜，因为辣，鲜更加上一层楼，完美的CP 生了君君后，花样就变得多了，像鸡蛋蒸，清炒蛤蜊，我还是更爱这款辣辣的

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食材

  • 蛤蜊 2-3斤
  • 姜 几片
  • 辣椒 一些

步骤

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>买回家清洗干净，一定要吐净沙子，否则牙碜

1. 蛤蜊买回家清洗干净，一定要吐净沙子，否则牙碜

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,捞出控水备用

2. 捞出控水备用

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>清洗干净，切小段放入炒锅内（不先放油而先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>原因有二：1：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>清洗后有水，容易溅油，2：干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>提前这样煸炒下，更容易出辣味，香味）

3. 干辣椒清洗干净，切小段放入炒锅内（不先放油而先放辣椒原因有二：1：辣椒清洗后有水，容易溅油，2：干辣椒提前这样煸炒下，更容易出辣味，香味）

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,待锅热，辣椒炒干后，倒入油

4. 待锅热，辣椒炒干后，倒入油

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,倒入控好水的蛤蜊，翻炒均匀，盖上锅盖

5. 倒入控好水的蛤蜊，翻炒均匀，盖上锅盖

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,看着差不多开口后，打开锅盖翻炒下

6. 看着差不多开口后，打开锅盖翻炒下

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,待全部开口后，就可以了，再炒就过了，老了，不好吃了

7. 待全部开口后，就可以了，再炒就过了，老了，不好吃了

辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊,装盘开吃，我尤其爱吃蛤蜊炒出来的水，超级好吃

8. 装盘开吃，我尤其爱吃蛤蜊炒出来的水，超级好吃

小贴士

  1. 清炒更简单，锅里放油，放入姜，蛤蜊，翻炒，后续和辣炒蛤蜊一样
菜谱创建于:2017年06月07日 21:30
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