蒜蓉蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙，不如自己买些回来吐干净沙，吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅，又不怕空烧，保温效果也好，把蛤蜊放进去等于是焖蒸，这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。
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食材
- 蛤蜊 350g
- 橄榄油 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 红椒粒 适量
步骤
2. 蘸点牙膏将蛤蜊表面刷洗干净。
3. 砂锅里倒入橄榄油。
5. 看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
6. 将大蒜剥皮去根。
7. 将大蒜压成泥状。
8. 锅里倒入油，烧至七成热。
9. 关火将蒜泥放入炸香，捞出。一次性多做些，方便以后随时食用。
11. 将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料。
12. 最后撒上香菜和红椒粒。
13. 完成后的成品。
14. 非常香。
小贴士
- 1.要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了。
- 2.砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，所以不用担心蛤蜊熟不了。
- 3.酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
菜谱创建于:2017年09月21日 13:18
