纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）

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食材

Graham饼干 100g
白糖 11g
黄油 57g+10g
奶油奶酪 900g
白糖 235g
盐 2g
酸奶油 72g
柠檬汁 10ml
香草精 10ml
鸡蛋 5个
蛋黄 2个

步骤

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,烤箱预热160摄氏度。Graham饼干粉碎30秒成饼干渣

1. 烤箱预热160摄氏度。Graham饼干粉碎30秒成饼干渣

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>用微波炉融化，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>倒在饼干碎中拌匀，倒入模具压平压紧

2. 黄油用微波炉融化，把白糖、黄油倒在饼干碎中拌匀，倒入模具压平压紧

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,3.在烤箱中烤13分钟，到散发出香气，边缘变褐色。烤好后冷却。烤箱温度预热到260摄氏度

3. 3.在烤箱中烤13分钟，到散发出香气，边缘变褐色。烤好后冷却。烤箱温度预热到260摄氏度

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,把室温下软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>中低档打碎，每约20秒整理附着物，继续打发，依次循环

4. 把室温下软化的奶油奶酪中低档打碎，每约20秒整理附着物，继续打发，依次循环

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,把室温下软化的奶油奶酪中低档打碎，每约20秒整理附着物，继续打发，依次循环

5. 把室温下软化的奶油奶酪中低档打碎，每约20秒整理附着物，继续打发，依次循环

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,倒入一半的白糖、盐中高档打发1分钟后整理附着物

6. 倒入一半的白糖、盐中高档打发1分钟后整理附着物

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,倒入剩下的白糖，中高档打发1分钟。整理附着物

7. 倒入剩下的白糖，中高档打发1分钟。整理附着物

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48780'>酸奶油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>，低档打发至混合均匀约半分钟，整理附着物

8. 倒入酸奶油、柠檬汁、香草精，低档打发至混合均匀约半分钟，整理附着物

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，低档混合均匀不超过半分钟，整理附着物

9. 加入蛋黄，低档混合均匀不超过半分钟，整理附着物

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,每次加2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，低档混合均匀1分钟，整理附着物，依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

10. 每次加2个鸡蛋，低档混合均匀1分钟，整理附着物，依次加入鸡蛋

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,把融化的黄油抹在四壁上，倒入蛋糕浆，在烤箱中烤10分钟

11. 把融化的黄油抹在四壁上，倒入蛋糕浆，在烤箱中烤10分钟

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,不开烤箱们，直接降到90摄氏度烤90分钟

12. 不开烤箱们，直接降到90摄氏度烤90分钟

纽约芝士蛋糕（手执打蛋器版）,蛋糕内部温度达到65摄氏度即可，不要烤过。取出脱模至完全冷却，覆保鲜膜冰箱冷藏3小时

13. 蛋糕内部温度达到65摄氏度即可，不要烤过。取出脱模至完全冷却，覆保鲜膜冰箱冷藏3小时

菜谱创建于:2016年05月10日 17:40

应季菜肴

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