纽约芝士
纽约芝士~~~一款名字与味道都高大上的蛋糕。相比于重芝士，纽约芝士多了一份口感上的精致。酸奶油的加入，让它它具有重芝士浓郁的同时，多了一份轻盈丝滑。其中那份美妙，吃过你就知道。
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食材
- 奶油奶酪 250
- 酸奶油 120
- 砂糖 65
- 玉米淀粉 10
- 鸡蛋 1
- 柠檬汁 10
- 酸奶油（淋面装饰） 80
- 糖粉（淋面装饰） 25
- 柠檬汁（淋面装饰） 25
- 奥利奥或消化饼 80
- 黄油 35
步骤
2. 将200毫升淡奶油倒入装有柠檬汁的容器中。
3. 不要搅拌它，静置30分钟
4. 然后将它搅拌均匀即可。
5. 主体部分。奥利奥碎加入融化的黄油，搅拌均匀后，放如模具中压实。放入冰箱冷藏备用。
6. 奶油奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑无颗粒
7. 搅拌顺滑无颗粒后，加入酸奶油，柠檬汁搅拌顺滑
9. 入模！震荡出大泡。烤箱下层，150度，烤60分钟，具体看自己烤箱脾气调节温度，如果感觉表面开裂，就降低点温度。烤完不要拿出来，在烤箱里让它降温。烤箱余温会让表面上色，中间下陷
10. 将淋面用的酸奶油，加入糖粉和柠檬汁搅拌后，挤到蛋糕下陷的处
11. 用勺子把表面整理一下
12. 烤箱上层，200度，3到5分钟。待表面淋面酸奶油凝固即可。待蛋糕冷却后，包裹上保鲜膜，冷藏四小时以上，过夜更好
13. 表面怎样装饰都行，可以放水果，可以筛点可可粉，糖粉都行
14. 浓香奶油，丝滑甜腻。淡淡柠檬香。
小贴士
- 1、奶油奶酪要搅拌的细腻无颗粒。如果软化不够，可以个热水打顺它。
- 2、柠檬汁要新鲜的，浓缩的不可以哦。
- 3、饼底也可以用消化饼
- 4、烤完主体，让它在烤箱里上色，中间下凹。不可以忽略哦。
菜谱创建于:2018年01月16日 14:18
