纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕因为加了酸奶油，酸酸甜甜很浓的奶香味儿的芝士蛋糕，喜欢芝士蛋糕的怎能不喜欢这款纽约芝士蛋糕。
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食材
- 奶油奶酪250克
- 酸奶油200克
- 动物性淡奶油200克
- 糖90克
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉30克
- 柠檬汁30克
步骤
1. 动物性淡奶油200ml加入15克柠檬汁，室温下放置30分钟，这就是酸奶油，放入冰箱冷藏备用
2. 活底的蛋糕模要用锡纸包好,内部抹上黄油，方便脱模
3. 奶油奶酪隔水加热融化，打至顺滑，分3次加入糖，打至糖溶化
4. 将酸奶油分4次加入，拌匀，分3次加入鸡蛋，拌均
5. 分次加入动物性淡奶油，把奶油和奶油奶酪糊拌匀
6. 在奶油奶酪糊加入柠檬汁，拌匀，加入过筛的玉米淀粉，拌匀
7. 把奶油奶酪糊倒入蛋糕模中
8. 把蛋糕糊放入预热的烤箱中，烤盆倒入适量的清水，170°30分钟，再150°30分钟即可
小贴士
- 烤的时候水干了要继续加入适量的清水。
菜谱创建于:2014年07月16日 17:48
