彩色蛋白糖
做东西剩下的蛋白，就做了点蛋白糖，这次加了点百利甜酒，感觉好特别！
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食材
- 百利甜酒 5g
- 砂糖 28g
- 蛋白 35g
- 柠檬汁 几滴
- 柠檬屑 少许
- 色素 少许
步骤
2. 打出粗泡
3. 加入少许柠檬屑
4. 分三次加入砂糖打发蛋白
5. 打发至蛋白出现明显纹理
6. 加入百利甜酒翻拌均匀
7. 裱花袋中放入花嘴，用牙签随意抹上点色素
8. 把打好的蛋白装入裱花袋中
9. 在垫上锡纸的烤盘上挤上蛋白
10. 放入预热100度烤箱，转95度烤55分钟左右
11. 出炉
12. 烤至蛋白糖能轻松取下，如果粘连说明没烤透继续烘烤
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 根据自己烤箱调整时间，我量烤了2盘，用的2个烤箱，其中一个是蒸烤箱，同样时间稳定，蒸烤箱的成品就是粘连，所以多烤了10分钟，我估计是蒸烤箱密封太好水分不容易蒸发吧！
菜谱创建于:2017年06月11日 10:23
