台湾绿豆椪
绿豆沙馅用脱皮绿豆煮至软烂后用搅拌棒或料理机打碎后在加糖炒馅，馅料非常细腻软糯
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食材
- 油皮：中筋粉 159g
- 猪油 45g
- 糖 35g
- 水 75g
- 油酥：低筋粉 100g
- 猪油 50g
- 馅料：绿豆沙 400g
步骤
1. 将油皮里的材料全部放进厨师机揉出手套膜
2. 油酥材料放入另一盆中揉成团后盖上盖子防止干燥
3. 油皮及油酥分成10等份
4. 取一油皮按扁
5. 油皮上放一油酥
6. 包紧，收口朝下
7. 擀成椭圆形
8. 卷起
9. 盖上保鲜膜静置20分钟
10. 松弛好后用两个手指按一下
11. 两头向中间聚拢
12. 按扁
13. 擀圆
14. 放入绿豆馅
15. 包紧
16. 收口朝下
17. 用三个手指按扁
18. 放入烤盘
19. 烤箱预热200度烤20分钟
20. 台湾绿豆椪不需要刷面上色的
21. 外皮酥脆，内馅香甜软糯
22. 👍
23. 再来张近景
菜谱创建于:2017年06月11日 23:05
